蜜汁茄子卷，茄子這樣做，好吃到湯都不剩
蒜香鸡腿来了
2023-05-16 19:26:24
蜜汁茄子卷By若愫生活
一夏無病三分虛。夏天的熱很傷氣，而且那個時候也吃不下很多東西。到瞭立秋，就要補回來。"立秋貼秋膘"，"貼"的不是肥肉，而是人體的精氣。其實，就是給人體補氣、補能量。天氣炎熱，高溫酷暑，除瞭熱之外，還有“濕”，人體也最容易受濕邪的侵襲。中醫認為，脾胃為後天之本，氣血生化之源。所以我們順應瞭這個時節，選擇瞭祛暑利濕、清熱解毒的好食材，茄子。
原料：茄子、番茄、新膳肉、芹菜、鹽、黑胡椒、醬油、檸檬汁、糖、素芝士。
做法步驟：
第1步、備料。烤箱預熱。
第2步、茄子切成片（不要太薄），撒少許鹽，醃制出水分待用。
第3步、芹菜切丁。
第4步、放入新膳肉，加鹽、黑胡椒、檸檬汁、醬油醃制。
第5步、番茄切十字花刀，放入沸水中脫皮。
第6步、脫皮後放入料理機中，加少許水打成番茄醬。
第7步、鍋中倒油，放入茄子片煎軟取出。
第8步、再放入芹菜丁煸炒，倒入番茄醬，加少許鹽、糖、黑胡椒調味。
第9步、把醃好的新膳肉在茄子片上薄薄地塗一層，卷成茄子卷。
第10步、將番茄醬倒入盤中。
第11步、盤中放入茄子卷，撒上素芝士，放入預熱200度的烤箱中進行烤制。烤制時間25分鐘即可。
小貼士：
番茄醬的用量可根據個人口味添加。
來自美食天下若愫生活的作品。
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