虎皮糖醋鵪鶉蛋，顏色紅潤，好吃又好看_美食料理

小风搞笑段子

2023-05-16 19:26:46

虎皮糖醋鵪鶉蛋

By雨欣欣欣

過年傢傢戶戶都有吃蛋的習慣。象征團圓吉祥，團團圓圓。今天這道虎皮鵪鶉蛋方法簡單。我做的是糖醋味兒的，開胃好吃新春佳節，吃蛋少不瞭。

原料：鵪鶉蛋、蔥、薑、蒜、菜籽油、白芝麻、醬油、醋、白糖、奧爾良醃雞、雞精、淀粉。

做法步驟：

第1步、鵪鶉蛋煮熟剝皮備用。

第2步、鍋裡放油，冷油放入鵪鶉蛋。

第3步、油溫八成熱時轉小火，慢慢的炸。

第4步、炸至表皮虎皮狀，我們開大火復炸。

第5步、煮熟的鵪鶉蛋撈出備用。

第6步、鍋裡留油，放蔥薑蒜爆香。

第7步、放入鵪鶉蛋。提前把所有的調料加水淀粉調成一碗汁，均勻攪。

第8步、放入適量的奧爾良醃雞粉放入的目的是使它的顏色更加的紅潤好看。口感也更豐富。

第9步、最後淋上剛才調好的糖醋汁，大火收汁。

第10步、控幹油分撈出備用，撒上白芝麻。

小貼士：

鵪鶉蛋在炸的時候一定要用小火慢慢的炸。然後再開大火。大傢可以可以根據自己的口味來調這個糖醋汁的比例。加醃雞粉會是這個蛋的顏色，看著非常的紅潤，好吃又好看。

來自美食天下雨欣欣欣的作品。