蛋腸好吃不會做？掌握簡單4步，料足味香Q彈又筋道，比買的好吃
導語：蛋腸好吃不會做？掌握簡單4步，料足味香Q彈又筋道，比買的好吃
在傢做蛋腸時，切記不要直接加雞蛋，多加1步，嫩滑筋道又鮮香！
大傢好，感謝來到悅悅傢的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！不知道大傢有沒有發現，一到天氣熱的時候，菜市場裡賣熟食的攤位上生意就會變得好很多，那是因為大傢都有這樣的一個心理，不想太麻煩，買點現成的回傢，隻要簡單一做就能開飯，即方便又省事。悅悅很喜歡吃熟食攤位上的蛋腸，顏色金黃誘人，味道香濃，口感彈牙，喜歡上吃這蛋腸還是以前在廣東時養成的習慣，那會上班忙，但不愛吃工廠裡的大鍋飯，寧願下班後自己買菜做飯，每次買半根蛋腸，讓老板切片後給一包香蒜，回傢後放點青菜一炒，不要太美味哦！
後來回到老傢瞭，仍舊對那地道的蛋腸念念不忘，買來吃的時候，竟發現那味道沒有以前香濃瞭，一口咬下去全是面面的毫無肉味，口感一點也不筋道，於是自己動手在傢做蛋腸，沒有動手之前總認為自己做不好，沒有想到一次成功，效果特別的棒！蛋腸好吃不會做？掌握簡單4步，教您在傢做蛋腸，不要直接加往肉餡裡加雞蛋，多加1個小步驟，做出來的蛋腸，口感嫩滑Q彈，鮮香又筋道，比從外面買的好吃多瞭，更重要的一點就是全程沒有加任何添加劑！
準備材料：瘦肉400克，五花肉100克，玉米淀粉100克，雞蛋2個，生薑2塊，香蔥2根
詳細做法如下：(制作過程中需要註意的細節，都已經總結在最後瞭，千萬別錯過瞭哦)
【第一步】：新鮮的豬瘦肉和去皮後的五花肉，先用流水沖洗幹凈，然後切片，
再剁成肉末，這裡加瞭一點五花肉進來，主要是為瞭讓口感變得更彈牙一些，如果全部用瘦肉剁的話，蛋腸吃起來會口感過於緊實，等肉餡剁得差不多的時候，再放入生薑末和蔥白一起剁成較細膩的肉泥，傢裡有料理機的話，可以直接把材料放進去攪打，更加的快速！
【第二步】：剁好的肉末放進一個大碗裡，切記哦，不要直接加雞蛋，多加1步，把蛋清和蛋黃分離開來，先往肉餡加入雞蛋清，再倒入一勺料酒，一勺鹽，把玉米淀粉倒進來，然後用筷子朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁，接下來分三次加入清水，
每一次加入清水的時候，都要等到上一次清水被肉餡全部吸收完，往肉餡裡加入清水可以使肉餡吃起來，加的鮮嫩q彈，
【第三步】：準備一塊幹凈的棉紗佈，把調好味道的肉餡放在上面，用手給它整理成長條形，
就像一根大大的火腿腸，然後再對折紗佈蓋住蛋腸，把它包起來，
【第四步】：然後冷水下鍋，放入蒸屜裡面，開大火蒸15分鐘，蒸蛋腸的時候，我們蛋黃攪散開來，
等時間到瞭之後，鍋裡的蛋腸蒸得的差不多瞭，把棉佈揭開，
用刷子蘸上蛋黃液刷在蛋腸的表面上，然後蓋上蓋子，再繼續蒸兩分鐘，這時棉佈是不需要再蓋住蛋腸的瞭，兩分鐘到後，
把蛋腸底部朝上翻一下，把它的底部也塗抹上蛋黃液，然後蓋上蓋子繼續蒸兩分鐘就可以瞭，
蛋腸蒸好之後取出來放在案板上，切成薄片即可食用，這樣做出來的蛋腸用料足味道香，放進嘴裡，滿滿的肉香味，口感筋道又Q彈，嫩滑又鮮香讓人意猶未盡，小傢夥特別喜歡吃，
我們在吃的時候還可以根據口味和喜好調點醬汁搭配著，吃起來更加的過癮！
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來傢人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅有話要說：（註意事項）
1.在給蛋腸整理塑形的時候，盡量整理得細長一些，經便蒸熟得更快。
2.沒有棉紗佈的話，也可以用保鮮膜代替，隻是要記得在包好之後用牙簽紮一些小洞。
願上帝賜福給你！