蠔油好吃別亂用，這3種菜切記不要放，不但不增鮮，反而適得其反
蠔油好吃別亂用，這3種菜切記不要放，不但不增鮮，反而適得其反！中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。在近兩年來可以說用蠔油做在味道也都是非常鮮美的，而且越來越被廣泛的用到那麼很多的人，也都是很喜歡用好油來炒菜的，很多的菜在做的時候也都是離不開蠔油的，就比如說蠔油精彩好有粉面等等，還有一些傳統的粵菜，可以說蠔油也是缺少瞭的，蠔油的用處有很多很多的人在炒菜的時候也都是會用到它的，尤其是在臨出鍋的時候加入一些蠔油就可以達到增鮮脾胃的作用瞭，除此之外我們在拌餃子餡兒拌面的時候都可以用的到蠔油。
蠔油的用處有很多，但並不是所有的菜都是適合加蠔油的，有一些蔬菜加上蠔油不但不能夠達到增鮮的作用，反而會破壞食材本身的味道，也會起到反效果的，這樣的話我們加蠔油就有一點得不償失瞭，所以以後在炒菜的時候蠔油不要再亂用瞭，這三種菜不要放瞭，不但不鮮而且味道還會怪怪的不好吃一起來看一下吧。
第一味道辛辣的菜。對於現在很多的人來說也都是非常喜歡吃辣的，如果是做菜的時候不放點辣椒，那麼就感覺飯一點胃口也都沒有，我們在烹飪辣菜的時候也是不適合放好，有的，因為辣味會掩蓋蠔油本身的鮮味兒，就算加上蠔油那麼也不會有任何的效果，而且加不加蠔油也都是一樣的，所以在炒辣菜的時候加蠔油真的是多此一舉的，另外還很有可能會破壞食材本身的味道。
第二醃制菜。大傢都知道，醃制菜其實裡面是含鹽量非常高的，本身味道就已經非常咸瞭，如果是再加上蠔油，那麼也就會導致鹽菜更咸，完全嘗不出鮮味兒瞭，味道也不好，平時我們在吃醃菜的時候，也都會配上米粥或者是饅頭，面條之類的。而且醃制在本身就已經特別咸瞭，如果是再加上蠔油不但不會提前，而且還會變得很難吃味道，怪怪的。
第三甜味菜其實很多的菜也都是不需要加蠔油的，就比如說紅燒菜，那麼紅燒類的菜都是需要添加白糖的，而且糖也是甜味兒菜的靈魂瞭，我們都知道白糖在做菜的時候也都有體現的作用，所以也就不需要再加蠔油瞭，如果是做甜味在的話再多加上蠔油真的是多此一舉，而且還會因為蠔油會破壞菜品的味道，這樣的話真的有點得不償失瞭。以上這三種菜也都是不適合加蠔油的，所以蠔油雖然可以達到提鮮的作用，但是切記以後不要再亂加瞭。