虎皮青椒做錯這一步就不好吃瞭，很多人都不知道，你知道嗎？
說一個自己最喜歡吃的青菜，那麼小編最喜歡吃的就是青椒，青椒相信有很多人也是跟小編一樣非常的喜歡吃，青椒的營養是非常豐富的，青椒幾乎可以說是我們餐桌上不能少的食物，在食物中放點青椒，不僅能起到點綴促食欲的作用，其本身也是營養價值豐富的，青椒特有的味道和含有的辣椒素，是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，從而具有增強食欲，促進消化的功效。
平時青椒的做法也是非常的多，它可以用來給各種營養美味的菜做搭配，像這種炎熱的天氣，食欲不振，吃一點青椒也是非常的開胃，說到青椒的做法，小編最喜歡吃的就是虎皮青椒，而虎皮青椒也是我們經常做的一道美食，但是很多人自己在傢做的時候都會容易炸糊，而且吃起來也是特別的不入味，那麼今天小編就給大傢分享一下虎皮青椒的正確烹飪方法，下面我們一起來看看吧。虎皮青椒做錯這一步就不好吃瞭，很多人都不知道，你知道嗎？
首先我們要準備好食材，青椒，大蒜，白醋，鹽，油，生抽，醬油，老幹媽等等其他調味品，我們把青椒清洗幹凈之後，切到裡面的籽兒，清洗幹凈之後，我們要把青椒拍扁，這樣可以讓青椒之後在煎炸的時候受熱更均勻一些，這樣才會出現虎皮的情況，然後在幹凈的盆裡加入適量的清水，往裡面倒入一點點的食鹽和白醋進行攪拌，然後把青椒放在裡面浸泡10分鐘，後再把青椒撈出來瀝幹水分。
之後我們把鍋加熱這個時候先不要放入油，等到鍋熱之後，我們把準備好的青椒開中小火，慢慢的幹扁，期間我們可以用鏟子壓扁兩面進行煸炒，直到青椒皮變軟，等起虎皮瞭之後，放入半勺鹽繼續翻炒，一直翻炒到虎皮青椒快出水的時候把它們盛出來，這個時候大傢一定要註意，在煎青椒的時候一定要勤翻面，這樣青椒才不會有被煎糊的情況，受熱也會更加的均勻一些。
之後我們在鍋中加入少許的食用油，油熱之後，把蔥花和薑末爆香，香味之後把青椒倒入翻炒幾下，我們找一個幹凈的碗，放一勺糖，再加入適量的生抽和醋，將調料汁攪拌均勻，讓裡面的糖完全的融化，這個時候我們把調好的醬汁倒入鍋中繼續翻炒，再蓋上鍋蓋，悶上一分鐘，然後再加入一勺的老幹媽，轉中小火慢慢的收汁，等到汁收的差不多的時候，就可以出鍋瞭，這樣一道美味的虎皮尖椒都做好瞭。