解鎖平菇新吃法，口感酥脆，外焦裡嫩，趕緊做起來吧_美食料理

小八说情感

2023-05-16 19:29:09

平菇是我們生活中常見的一道菜品，可以炒著吃，可以涼拌、也可以煮湯，今天給大傢解鎖一種不一樣的吃法-----油炸平菇。

食材：平菇300g、雞蛋3個

調料：鹽、淀粉、面粉、鹽、胡椒粉、花椒粉、五香粉、辣椒面、小蔥、生薑

制作步驟：

1.小蔥切小段、生薑切末備用。

2.平菇撕成大小均勻的小條放入盆中，加入適量的清水，然後加入少量的食用鹽，浸泡10分鐘左右搓洗幹凈擠幹水分備用。

3.盆中打入雞蛋3個，加入適量淀粉、面粉、鹽、胡椒粉、花椒粉、五香粉、辣椒面（不吃辣的朋友可以不加）、蔥花、薑末，然後攪拌均勻調成面糊備用。

4.將瀝幹水分的平菇倒入調好的面糊中，讓平菇均勻的掛上面糊。

5.鍋內倒入食用油，油溫燒至5成熱，將掛好面糊的平菇下鍋，中火炸兩分鐘，待平菇炸至定型後撈出。

6.將油溫燒至7成熱，再倒入平菇復炸一次，當平菇表皮炸至金黃即可撈出，一道外焦裡嫩的油炸蘑菇就制作完成瞭。

需註意：

1.用鹽浸泡平菇可以有效清除隱藏在平菇褶皺中的塵土雜質。

2.制作面糊時不能吃辣的朋友可以不加辣椒面。

平菇營養價值豐富，含有抗腫瘤細胞多糖體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有很強的抑制作用。平菇基本不含淀粉，脂肪含量少，也是糖尿病和肥胖癥患者的理想食品。