西葫蘆厚蛋餅，快手早餐，松軟咸香吃不夠_美食料理

小严说科技

2023-05-16 19:29:51

西葫蘆厚蛋餅By陽春白雪小食光

這款西葫蘆厚蛋餅和普通的薄軟雞蛋餅不同，主要以西葫蘆和雞蛋為主，加1-2小勺面粉為輔（面粉量非常少）不用放水，加鹽，十三香，雞精調味，用少許菜籽油煎餅，成品顏色發黃，很有食欲，香兒不膩，小時候的味道。

原料：西葫蘆、雞蛋、十三香、雞精、鹽。

做法步驟：

第1步、準備一個西葫蘆，三個雞蛋。

第2步、西葫蘆擦絲放入盆中，加三個雞蛋，1-2勺面粉，鹽，雞精，十三香。

第3步、攪拌成糊糊狀（無需放水）。

第4步、平底不粘鍋放少許油。

第5步、倒入西葫蘆雞蛋糊攤成餅。

第6步、小火煎，一面凝固厚刷油翻面。

第7步、蓋上蓋子，40秒左右翻面。

第8步、又香又軟的厚蛋餅就做好瞭，散熱一下切塊裝盤。

第9步、這款西葫蘆絲厚蛋餅非常的松軟，不筋道，易消化，含蛋量高，營養豐富，適合大小朋友。

小貼士：

1.面粉放1-2小勺就可以，雞蛋和菜占9成，面粉一成。2.不用加水，雞蛋就是液體，加鹽後西葫蘆本身也會出水。

來自美食天下陽春白雪小食光的作品。