原標題：豆花魚：色澤艷麗，飄香四溢，爽滑可口，讓人食欲大增

豆花魚：色澤艷麗，飄香四溢，爽滑可口，讓人食欲大增

好吃的美食，精彩萬分。大傢好，今天又到瞭美食咨詢的時間瞭。今天小編為大傢帶來的這道美食是一道傢常菜，營養豐富，成品色澤艷麗，香味十足，而且能讓人胃口大開，它就是豆花魚。

有人說豆花魚就是水煮魚，其實不然，它和水煮魚最大的區別在於，不用蔬菜鋪底做配菜，而是采用瞭新鮮的豆花來代替。這樣做，大大地增加瞭豆花魚的營養，魚肉中富含大量的不飽和脂肪酸，及微量元素，多吃對身體有很多好處，而且其中的硒元素能延緩衰老，美容養顏。豆花，也就是豆腐腦，蛋白質含量也十分豐富。

所以豆花魚和傳統的水煮魚相比，豆花魚的營養明顯高瞭許多，而且搭配著豆花，吃起來更加的爽滑可口。那麼，接下來就來和小編一起來學學，怎麼做這道美味的菜肴吧。

用料準備

美食名稱：豆花魚

主料：胖頭魚或草魚、豆花一份

配料：蔥、薑、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、泡椒、生粉、料酒、花椒、胡椒粉、蠔油、菜籽油、食鹽。

豆花魚的制作方法

第一步：胖頭魚清洗幹凈，去頭去尾。剔除魚骨，將魚肉切片備用；幹辣椒切段；豆腐花最好小火熱一下；生薑洗凈去皮，切成薑末，放置一旁備用。然後將魚片放入碗中，加食鹽、料酒、生粉、薑末攪拌均勻進行醃制，時長為十分鐘。

第二步：熱鍋下油，放入生薑、蔥段片炒出香味，放入魚頭魚骨煸炒，5-8分鐘炒熟後，加入清水，慢煮30分鐘左右，熬制高湯。

第三步：熱鍋加入少量菜籽油，放入薑末，豆瓣醬，以及切成末的泡椒，反復煸炒，炒出紅油為佳。然後放入熬好的高湯，加入蠔油，料酒、胡椒粉調味，小火慢熬直到燒開。

第四步：湯汁燒開後，慢慢下入醃制好的魚片，註意要一片片下，不要一起下。小火慢煮至熟透。同時在要盛菜的碗中將前面小火煮熟的豆花放入碗底，將煮好的魚片倒入碗中，盛好。

第五步：熱鍋不放油，將花椒和幹辣椒段煸炒出香味辣味。立馬倒入魚片碗中，熱鍋上油，大火燒至油沸，將沸油倒在幹辣椒和花椒上。到此。一份色澤艷麗，美味爽口的豆花魚就做好瞭。