這一鍋鮮湯能滿足全傢人的胃口，一碗下肚全身暖和_美食料理

小实星座说

2023-05-16 20:42:03

重點小貼士：

1、雞肉選擇土雞，更加的滋補。

2、幹菌菇需要用溫水泡發開再使用的。

3、土雞焯水的時候選擇冷水下鍋最好，因為它會充分釋放出雞肉裡面所有的營養成分，如果用熱水的話，雞肉的營養會少些，腥味也會比較大。

食材：

土雞一隻，竹蓀5g，雞油菌10g，羊肚菌10g，姬松茸5g，蟲草花5g，黃牛肝菌5g，香蔥2根，薑1小塊，枸杞適量

調料：

鹽1茶匙，料酒2勺，白胡椒粉1/8茶匙

做法：

1、將土雞洗幹凈去除內臟，準備好備用，並把香蔥打結，薑切片備用。

2、菌菇食材備好。

3、菌菇洗幹凈，用溫水泡20分鐘。

4、鍋中加冷水，倒入土雞，料酒、薑片、香蔥結去腥，大火煮開後再繼續煮5分鐘，然後將水倒掉，土雞沖洗幹凈。

5、鑄鐵鍋中倒入足量的冷水，放入土雞和菌菇食材。大火煮開轉小火燉煮約1小時。

6、期間撈出表面的浮沫。

7、最後土雞湯燉至雞肉酥爛後加入鹽，白胡椒粉調味，出鍋前再加入瀝幹水分的枸杞即可。