財魚這樣做去鱗便捷，魚湯濃白鮮甜，非常適合病後初愈者_美食料理

夜谈美味

2023-05-16 20:42:42

《財魚絲瓜湯》的具體制作方法：

視頻加載中...

1、絲瓜適量，刨去外皮，切去頭尾，切成絲瓜條備用。

2、財魚1條，用一雙筷子從魚腹邊上插入，便於去鱗，破開魚腹，用刀根切斷魚頭連接部，扣去魚鰓，掏盡內臟，洗凈後剁下魚頭，將魚斬成合適大小的塊裝入碗中。

3、取一碗加入適量的薑片、小蔥節和料酒，抓捏出蔥薑汁備用；

4、魚塊碗中加入適量的鹽，倒入蔥薑汁抓均後醃制15分鐘；

5、鍋中放入適量豬油化開，鍋底撒上適量的鹽，下入魚塊，晃動鍋子，將魚塊單面煎黃後翻面，另一面也煎黃後加入適量的水和薑片，蓋上鍋蓋，大火攻煮至湯色濃白；

6、魚湯濃白後再加入適量的鹽、胡椒粉和絲瓜，煮至絲瓜變軟後開蓋，加入適量的枸杞、雞精和蔥段，推均後美味即成。