超簡單的涼拌下飯小菜，夏天絕配_美食料理

锦锦爱育儿

2023-05-16 20:42:48

夏天裡餐桌上的大頭，真的非涼菜莫屬。

涼拌沙拉啊，拍黃瓜啦，或者各種毛豆、蠶豆啊，拿來開胃下飯真是絕佳。

今天在市場買瞭些蠶豆，那就來一道五香蠶豆吧。

蠶豆這個食材，真的是從春天吃到夏天，還是吃不膩。

雖然今天這一道隻是簡單用八角、花椒、香葉等料煮至入味，但卻十分清爽開胃。

五香味兒的蠶豆，拿來下飯、佐粥，絕配~

食材

——

蠶豆、八角、花椒、幹辣椒、香葉

[ 做法 ]

- STEP 1 -

鍋中倒入小半鍋清水，加入八角、花椒、幹辣椒、香葉

- STEP 2 -

放入剝好的蠶豆

- STEP 3 -

倒入適量松茸一品鮮（增加鮮香味）

- STEP 4 -

再加入適量鹽，蓋上蓋子大火燒開

- STEP 5 -

水滾後轉至中小火，煮至蠶豆變熟，關火放涼即可

這個蠶豆，最好是用老蠶豆，味道會更好一點。嫩蠶豆炒著吃更好。

煮的時候也不必煮到很爛，煮熟瞭就差不多可以關火瞭，放涼後也就爛瞭。

可以直接吃，也可以放到冰箱冰鎮一下，天熱的時候拿來下飯佐粥，超適合！