貼秋瞟，大魚大肉都沒它營養，卻總被人們忽略，要多吃
大傢好，我是朝花夕食記。是個愛美食愛運動的girl.同時我也是個寶媽。喜歡吃，也愛自己動手做各種想吃的。今日份分享是秋季我傢必吃的一道素菜，開胃好吃，比大魚大肉還營養《酸筍炒紅薯葉》。
貼秋瞟，人們好像都有吃大魚大肉的習慣。我們傢是常年都葷素搭配不能少，到瞭秋季，吃肉固然重要，蔬菜的補充也不能少，尤其是其實很多蔬菜的營養成分並不亞於肉類。今天要分享給大傢的一道傢常菜是《酸筍炒紅薯葉》。做法簡單，好吃又營養，幾分鐘上桌，比大魚大肉還搶手，在我傢餐桌上，回回都第一個光盤。
紅薯葉是一個很有故事的蔬菜，雖然我傢沒養過豬，從小在城裡長大，但也早有耳聞，紅薯葉在以前農村養豬的傢裡都是種來喂豬吃的，咱聽瞭不禁覺著有些奢侈呢~過去或許很多人都不知道，其實這種蔬菜的營養價值是非常高的，它富含黏性蛋白，對於提高人體的免疫力，降低血糖和預防衰老，保護視力等等癥狀都是有好處的。
現在的人生活水平提高瞭，也都越來越註重養生，所以，近幾年紅薯葉這蔬菜也廣為被人們發現它的營養價值，並頻繁的出現在傢傢戶戶甚至高檔餐館的餐桌上。
紅薯葉的傢常做法大多蒜蓉炒，我們這邊還有一種更為開胃下飯的做法，那就是搭配幹辣椒，酸筍一起炒，那叫一個美味呢~一起來看看我的做法吧
【酸筍炒紅薯葉】
主要食材：紅薯葉
配菜：酸筍，幹辣椒，蒜
調味：食鹽，油，蠔油，白糖
做法：
步驟一：紅薯葉去掉根部老的部分，覺得太長可摘成小段，清水浸泡一下，再清洗幹凈瀝幹水分待用；酸筍簡單清洗一下，切絲；，先下鍋幹炒一下去除水分，再加入適量油爆炒；
步驟二：酸筍炒香後，再放入蒜米碎和幹辣椒，爆炒一下；
步驟三：接著放入紅薯葉一起炒，全程大火哦~
步驟四：紅薯葉炒熟，關火前放幾顆白糖，適量食鹽和一小調味勺的蠔油，翻炒均勻即可出鍋；
念念叨叨：
酸筍這食材，搭配炒紅薯葉，確實美味，但常吃還是對人體不太好的，貧血的人少吃或不吃。所以日常用蒜米炒也更營養健康適合一傢老少哦~
以上是我對這道《酸筍炒紅薯葉》的分享，如果你有更好的建議或做法，記得留言哦~
