都是酸奶，冷藏區和常溫區的有啥不一樣？差別很大，建議弄懂再買
你的童年，我的童年，好像都一樣！問一問朋友們，你們誰的童年和老於一樣，每天早晨被父母灌滿滿一茶缸子牛奶？就因為當時口口相傳，喝牛奶長得高。但是，老於從小就對牛奶不耐受啊！每次喝牛奶可遭罪瞭。
現在好瞭，想要補充牛奶的營養，換成酸奶就行瞭，微酸微甜的口味，在老於眼中比牛奶強萬倍啊！最關鍵的是酸奶不僅含有牛奶的營養成分，還額外富含大量的有益菌。所以，如今喝酸奶成瞭一種時尚健康的飲食方式。
但是，經常自己去買酸奶的朋友都知道，在超市售賣酸奶的區域，既有冷藏存放售賣的，也有放在常溫下售賣的。所以，問題來瞭！同樣都是酸奶，冷藏區和常溫區有啥不一樣呢？別說，差別還很大，建議弄懂再買！
一、殺菌方式不一樣
不管什麼牌子的酸奶，如果是擺放在冷藏區的，一般都叫作“活性菌酸奶”。這是因為這種酸奶采用的是瞬間高溫加熱殺菌的方法，再加入活性乳酸菌發酵而成。它的優點就是不僅保留瞭牛奶中的90%以上的營養物質，還含有豐富的有益菌。
而擺放在常溫區域的酸奶，一般叫作“滅菌型酸奶”；它是采用超高溫的殺菌方式，就是利用超高溫度，把酸奶中的所有菌種全部消殺幹凈。所以，這種酸奶中是不含有活性乳酸菌的，但是，原本牛奶中的營養物質，還是大部分存在的。
所以，如果想要補充活性乳酸菌的朋友，買酸奶時要選擇冷藏保存的；如果僅僅是補充營養，想要酸奶口味的飲品，那麼常溫區域的酸奶就能很好滿足我們。
二、儲存時間不一樣
活性菌酸奶的保質期一般都比較短，在恒溫冷藏區內，一般可以儲存20天左右，而滅菌型酸奶在常溫區域可以至少存放6個月以上。註意：並不是說常溫區域的酸奶加入防腐劑瞭，而是因為這種酸奶經過超高溫殺菌後，裡面沒有任何會導致變質的菌種，所以它的保質期才會長。
所以，在選擇酸奶時，如果是要活性菌酸奶的朋友，切記買的時候要看一下日期；其次，活性菌酸奶如果拿到室溫下，由於高溫，酸奶中的乳酸菌活性會大大增強。一般在兩三天內就會達到頂峰。
所以，切記！如果是活性菌酸奶，我們把它拿到室溫下，大約兩三天，酸奶的口感就會異常的酸，而之後其酸度就會逐漸下降，但同時酸奶也會迅速變質。所以，活性菌酸奶一定不要放在室溫下，並且看到有脹氣的樣子，也不建議喝。
三、價格不一樣
老於發現一個規律，越是保質期短的食物，其價格就越貴，保質期時間越長的食物，價格反而更便宜！不信的朋友，不妨下次去超市或者市場觀察一下。而酸奶也同樣如此，活性菌酸奶的價格，要比滅菌型的酸奶貴。不僅僅是因為活性菌多，還因為它的存儲方式費錢啊！所以，貴有貴的道理！
怎樣才能喝到健康優質酸奶？
很多朋友納悶，什麼叫才能喝到健康優質的酸奶？酸奶還有不健康的嗎？別說，還真有！眾所周知，酸奶是牛奶通過殺菌發酵後的產物，雖然它營養，但口味卻是比較酸的。說句不誇張的話，大部分的朋友，還真受不瞭這種酸味，所以，商傢為瞭改善口感，就會加入大量糖！
所以，結果就是我們本來隻想吸收一些有益的乳酸菌，結果卻是吸收瞭大量的糖分。要知道，糖和鹽都是一樣的，攝入太多，對健康並無益處。所以，別看酸奶很普通，但想要喝到健康優質的好酸奶，也要學會挑選的方法！
首先，好的酸奶中要麼是不含糖，要麼是含糖量少或者采用代糖。這一點非常的重要，因為糖分攝入的太多，的確對健康無益。
其次，好的酸奶，它一定是使用生牛乳的，而不是乳粉，二者有很大的區別。因為，生牛乳就是鮮牛奶，而乳粉就是奶粉，它是把牛奶濃縮、幹燥、脫水後的產物，營養上也沒有生牛乳豐富。
因為，乳粉在生成的過程中，會損失部分的脂溶性維生素，並且乳粉的脂肪含量和糖分含量相對較高。所以，我個人認為，優質的酸奶還是以生牛乳為原材料的最佳！
最後一點就是沒有食品添加劑的酸奶才是優質的好酸奶！一般來說，好酸奶隻有生牛乳、無糖或少許的糖，然後就是有益菌。但有些酸奶為瞭改善口感，會加入大量的添加劑，例如各種食用膠、食用香精等等。
——老於說——
以上就是今天和大傢分享關於酸奶的小知識，希望可以幫助到大傢。如果你有不同的見解，也歡迎在評論區留言交流。我是饞嘴老於，感謝大傢的觀看，謝謝！