這一盤包子個個透亮,看起來更有食欲,不用面粉做,方法獨特
文/小微兒美食

平時最愛吃的面食就是包子啦,剛開始做不好,無論是和面還是調餡總是不合傢人的胃口,但是愛吃包子的我總是不甘心,經常練習做,向長輩學習,那是好久以前的事情瞭,現在對於我來說,包子是最拿手的瞭,最近經常給傢人做晶瑩透亮的包子,個個能看到裡面的餡,全程不用面粉瞭,做法也很獨特。女兒看瞭非常驚奇!今天小微兒美食把它分享給大傢,希望朋友們也能喜歡。
準備的食材:250克小麥淀粉80土豆淀粉350克開水500克韭菜3個雞蛋適量小蝦米
我通常喜歡做三鮮餡,所以朋友們制作餡料的時候,可以按自己喜歡的口味準備。下面給大傢介紹一下制作的方法:
第一步調餡:韭菜洗凈切碎,鍋中加入食用油,把雞蛋炒熟,並且要炒的碎一些。放涼以後倒在韭菜上,撒上適量的小蝦米。倒入耗油,食用油,胡椒粉,精鹽攪拌均勻備用。

第二步和淀粉,把小麥淀粉和土豆淀粉混合,加入開水燙面,揉成面團。

第三步,面團放到案板上繼續揉勻,用手搓成圓柱的形狀,在分成等份的面劑,把面劑搟成包子皮狀,然後開始包成包子。


第四步,水開後開始蒸包子,大火蒸上十分鐘。

溫馨小貼士:1註意用開水燙淀粉,趁熱揉成面團。2包的過程中,把還沒有包餡的面劑最好蓋上,因為面劑風幹的非常快。3淀粉面團沒有筋性,我們在包的時候不要用力。4淀粉包子非常神奇,遇到冷空氣就會變得透明。
好啦,看似很神奇的水晶包子就做成瞭,晶瑩剔透,可以很清晰的看到裡面的餡料,看著都很有食欲,吃起來口感也是非常不錯,好看又好吃。我是非常喜歡研究好吃的美食,看到瞭一定要動手試一試。