爽口鮮美的10道美味，好吃又營養不上火，簡單易上手，很實惠
1.牛肉酸菜
原料：牛肉300克、酸菜150克、蔥、薑、蒜、香菜適量、雞蛋清一個、啤酒半碗、醬油少許、鹽少許、紅辣椒半個；
實踐：
1、牛肉洗凈，切成薄片；牛肉要橫切，長纖維要切塊，這樣炸出來的牛肉才香嫩。牛肉片加少許鹽調味；加入蛋清使牛肉更嫩；
2、倒入啤酒，啤酒中的酶可以分解蛋白質，可以增加牛肉的嫩度；加少許醬油作著色劑；
3.將切碎的牛肉與蔥、薑、蒜、香菜、蛋清、半碗啤酒、醬油和鹽混合，醃至少15分鐘。醃制時，蔥薑切碎，蒜瓣切碎，紅辣椒切碎；
4、鍋中倒入油，油的量要多一點，這樣炸出來的牛肉才鮮嫩；將油加熱至70%熱，將牛肉片倒入鍋中快速煎熟；
5、炒的過程中，將牛肉炒出水分，將牛肉片炒至變色，倒出炒好的湯汁，將牛肉放入碗中；
6、鍋中放少許底油，將蔥、薑、蒜炒香；倒入酸菜；炒，不斷攪拌，帶出酸菜的味道；倒入牛肉和碎紅辣椒；大火翻炒1分鐘，撒上香菜粉；即食
2.鮮香菇肥牛鍋
材料
肥牛卷50g；大白菜60克；蔥5克；豆腐100克；蟹肉菇30克；蘑菇3;醬油40克；蒜末15克；生抽10克；
實踐
1、準備醬料：生抽、蒜末、生抽、白糖，拌勻。
2、將白菜、豆腐、蟹味菇、香菇依次倒入鍋中，蓋上調好的醬汁和水，用高溫煮熟。
3.小貼士：喜歡放什麼蘑菇都可以。
4、燒開後加入牛肉卷和蔥花。在高溫下煮沸並趁熱食用。
3.鹽和胡椒蝦
原料：皮皮蝦、薑蒜、香蔥、辣椒、料酒、蠔油、花椒、鹽、胡椒粉
實踐：
1、將蝦洗凈，用料酒、蠔油、胡椒粉醃制，醃制後瀝幹水分；
2.薑蒜切末，辣椒切末，香蔥切末放在蔥花上；
3、鍋中油燒熱，將蝦放入60%的油中炸一分鐘左右；去掉它;
4、當油溫升至80%時，再次加入蝦仁煎約30秒至殼脆，撈出檢查油；
5.鍋中油燒熱，加入薑末、蒜末和辣椒爆香，加入蝦仁拌勻；
6、撒上胡椒粉、鹽和蔥花拌勻。皮皮蝦用筷子夾在盤子裡。把鍋底的薑末、蒜末和蔥花倒在皮皮蝦上。
4.燒白菜
材料：大白菜300克，鹽1茶匙，花椒8粒，植物油1.5湯匙
實踐：
1.準備新鮮嫩白菜2、白菜洗凈切絲，用水浸泡20分鐘
3.用手掰成碎片
4.鍋內倒入適量植物油，爆香花椒
5.加入大白菜，翻炒約1分鐘，加入1茶匙鹽
5.茶樹菇燒排骨
配料表：排骨、茶樹菇、生抽、老抽、蠔油、料酒、八角桂皮、胡椒粉、鹽、雞精
實踐
1、排骨焯水，倒入少許油，熱鍋冷油下蔥、薑、辣椒起泡，倒入排骨炒至變色，加入料酒。
2、加入生抽、老抽，油耗盡後，加入開水燒開，加入桂皮、八角一片、冰糖。
3、小火燉40分鐘後，加入茶樹菇、鹽和雞湯，再小火燉20分鐘，收汁出鍋。
6、香辣白肉
配料表：五花肉、黃瓜、精鹽、八角、桂皮、薑片、蒜蓉辣椒醬、涼拌醬、極鮮醬油、香油
實踐
1、將肚皮、八角、桂皮、薑片和適量精鹽放入鍋中煮熟。
2、五花肉煮熟，取出放涼，切成薄片，黃瓜用刀切成薄片，用黃瓜片卷起五花肉片。
3、取一個幹凈的碗，舀一勺辣椒蒜，倒入一勺涼醋，一勺極鮮醬油，加入適量香油拌勻。
4.將調好的醬汁澆在卷好的五花肉片上。
7.春油面
材料
鮮面（稀釋）、食油10匙、紅蔥頭一把、生抽6匙、老抽4匙、脫脂棉2匙（糖適量）
實踐
1.將生抽倒入碗中，再加入老抽，加入白糖調料，小蔥洗凈過水至蔥葉，蔥葉切小塊
2.鍋中倒入色拉油，加熱至適中溫度，加入小蔥
3.小火慢炒至紅蔥頭焦黃脆幹
4.用筷子把幹紅蔥撈出來扔掉。將香料加入熱油中，小心倒入，不要燙到自己
5.用筷子不斷攪拌，煮1分鐘，停火後，倒掉春油放涼待用
6、將剛切好的面條放入鍋中煮熟。煮面的時候可以放少許油和鹽，防止面粘在一起。面條煮熟後，撈出放入大碗中。問題，我個人覺得水更清爽。
7、面條加入幾湯匙蔥油拌勻，盛入碗中，拌勻撒上小蔥即可享用。
8.醬香豆腐
材料
豆腐;辣椒;香腸;蒜;醬油;油
實踐
1、辣椒洗凈，辣椒、豆腐、香腸切段，盡量均勻
2.大蒜切碎，鍋裡燒熱
3.出香味後，放入豆腐翻炒，加一勺醬油，加少許水稍煮片刻
4.加入辣椒和香腸，炒至收汁，加入鍋中，完成
9、幹排骨
材料：排骨、胡蘿卜、芹菜、洋蔥、薑、黃酒、大蒜、燒烤香料、生抽、老抽、生粉、菜籽油、精鹽
步：
1、排骨切小塊，用清水浸泡半小時左右，換水2-3次，加入黃酒醃15分鐘，芹菜切片，胡蘿卜切條。將切碎的洋蔥、薑切碎並準備幹香料粉。
2.排骨瀝幹水分，加入2湯匙油拌勻，再加入適量生粉拌勻，再拌入少許油。
3、鍋裡放油，把排骨煎一下，炸至微黃，撈出，再把油燒熱，下鍋炸一次，撈出待用。
4、鍋內留底油，加入薑末、蔥末和蒜末爆香。加入胡蘿卜和芹菜，炒至變軟。加入炸好的排骨拌勻。加入幹調味粉、生抽2勺、老抽1勺和精鹽適量，拌勻即可食用。
10.丁宮保豆腐
材料：豆腐2塊、花生20克、胡蘿卜1條、生菜1條、幹辣椒5條、花椒適量、薑5片、料酒適量、醬油適量、適量鹽適量，白糖3克，生粉1湯匙，豆瓣醬1勺，油適量；
實踐：
1、切碎的沙拉；切碎的胡蘿卜;
2.豆腐切丁；幹辣椒切塊，薑切丁；
3、炒花生米；炸豆腐；油炸配料；
4.炒生菜和胡蘿卜；加入豆腐；