特別受歡迎的簡單美食，香辣開胃又健康，隻需幾步即可搞定
三三椒拌白肉
原料：豬肉500克，花椒100克，大蒜50克，香菜25克，生薑20克，花椒、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、色拉油等。.
實踐：
1.將豬屁股洗凈放入滾水鍋中去血水，再放入清水鍋中，加入薑碎、花椒和料酒煮至半熟，撈出鍋離火，用文火燉至肉熟軟。待湯涼後，取肉切成薄片，整齊地放在盤子裡；將野辣椒去蒂切碎；大蒜去皮搗爛，放入鍋中加少許色拉油炒熟，用鏟子撈出；洗凈切碎的香菜。
2、將山鯢、白糖、味精、山椒水、香油放入碗中，準備山椒醬，淋在盤中的白肉上，最後淋上蒜油，撒上香菜。
炸咸魚
原料：咸魚（紅魚加黑肉）100克，花生油2-3勺，藥明適量，白糖適量，香腸半根，洋蔥2根
操作方法：1、咸魚切塊，鍋內加水至咸魚面，大火煮開，讓水分蒸發；
2、飛水完成後，將飛水瀝幹水分，鍋中放入2-3勺花生油，將咸魚在水中飛舞，加入薑絲、糖、香腸。（可選）煮好後攪拌，拌勻即可。
3.慢煮15分鐘就可以瞭
脆筍炒臘梅
配料：豬肉150克，筍幹50克，小米椒節10克，鹽、味精、白糖、色拉油各適量
實踐
1.將幹的青筍用熱水漲發後，放入開水鍋中煮沸，撈出瀝幹，然後放入盛有油的鍋中，炒至水微幹，盛入丟棄排油。
2.培根煮熟後切成片。油鍋炸出油後，放入小米椒節、青筍拌勻，加鹽、味精、糖即成。
螃蟹和超級棒
材料：茄子、蝦米、洋蔥、食用油、雞精、郫縣豆瓣醬
實踐：
1、茄子去蒂洗凈，切成長條。將蔥切碎。用料酒浸泡開闊的海洋。
2、茄條入鍋蒸熟（可以邊煮邊和米一起煮）。
3、將蔥花、開陽、郫縣豆瓣醬混合，放入熱油中炸香。
4、然後倒入蒸好的茄條炒勻，最後撒上雞精拌勻。
紅椒釀豆腐
材料：豆腐、蔥、薑、香菜、蒜、油、花椒、白糖、料酒
實踐
1、豆腐取出切成1.5厘米厚的塊，稍微吸幹水分。
2、熱鍋，油燒熱，放入蔥薑片爆香，撈出蔥薑片，油燒熱。
3.將豆腐放入鍋中，用中火將一面煎至金黃色，然後輕輕翻動另一面。
4.將兩面煎至微黃，取出。
5、鍋內留油，辣椒切碎炒香，加入蒜頭、糖、料酒炒香。
6、加入所需量的水，燒開鍋，將炸好的豆腐放入鍋中，大火燒開後蓋上鍋蓋。7.待湯汁濃稠後關火，取出豆腐，保留湯汁。
8、香菜切碎，加入湯中，澆在豆腐上。
薯片炸雞
所需材料：雞肉250克，土豆500克，花椒1個，洋蔥2個，大蒜2個，紅辣椒1個，植物油2湯匙，糖1/2茶匙，醬油1湯匙，醬油1湯匙。蠔油
實踐：
1、雞肉醃好，切成大塊，土豆切成厚片，大蔥切成片，蒜直接剁碎，青紅辣椒切成小段。
2、鍋燒熱，加入植物油，將土豆片放入油鍋中，炸至金黃焦黃，熄火備用，此時土豆片熟瞭。
3、放少量植物油，將大蒜和洋蔥炒香，加入青紅椒圈炒香。
4.然後加入炸好的土豆，鹽適量，糖少許，味道很鮮，蠔油用大火拌勻。
5、這時候將醃制好的雞肉放入鍋中翻炒。
6、出鍋前，將洋蔥放入鍋中，大火炒至出鍋。
蘿卜絲炸毛尾
原料：鮮馬尾500克，白蘿卜300克，蔥薑各5克，熬醬6克，味精2克，白糖3克，鹽4克，淀粉50克，1C。十三香克、熟豬油20克、色拉油500克（消耗約50克）、高湯150克
實踐
1、章魚洗凈，用刀切成塊，用面粉搓勻，放入50%熱色拉油中炸至金黃色，撈出瀝油；白蘿卜洗凈，切小塊，焯水撈出；
2.幹凈鍋燒熱，放入熟豬油，放入蔥薑炒香，加入鹽、糖、馬尾，煮至馬尾熟，加入高湯盛、蘿卜絲、味精、十三香，勾芡收汁裝盤即可。
蟹味豆腐
配料表：大蝦、豆腐、薑、蔥、黃酒、鹽、糖、水淀粉、胡椒粉
實踐
1、將毛蝦洗凈，上籠蒸15分鐘。
2.取一個，小心取出蟹肉和螃蟹。
3.將豆腐切成1.5至2厘米的方塊。
4、蔥薑切末備用，薑多一點。
5、豆腐片在開水鍋中焯一下，撈出。
6、炒鍋燒熱，加入適量油加熱，爆香蔥、薑，加入蝦粉、蝦卵。
7.炒紅油，入米酒煮去魚腥味，加入適量高湯，加少許鹽和糖調味。
8、燒開後放入切碎的豆腐再煮幾分鐘，這樣豆腐就入味瞭。
9、加入少許花椒後，將水淀粉倒入鍋中，搖動鍋使其均勻，然後關火。
10.出鍋後，撒上一些韭菜葉。
青椒炒杏鮑菇
材料：青椒3-4個、杏鮑菇2個、蒜頭4-5粒、生抽、老抽、雞精、鹽
實踐：
1、青椒切細條，杏鮑菇洗凈切細條。
2.蒜瓣去皮，切丁，燒熱的鍋中加入少許油，油熱後放入切碎的大蒜炒香。3.炒大蒜，加入切碎的青辣椒炒。加入一些鹽調味並使綠辣椒脫水。
4、待青辣椒稍碎時加入杏鮑菇，大火炒熟。加入鹽和生抽調味。略顯陳舊的泵色調。
5、青椒和杏鮑菇掰碎後，加入適量雞精炒勻。
白菜炒胡蘿卜
材料：白菜10粒，胡蘿卜半根，香腸半根，蔥薑蒜各適量，鹽少許，油適量，五香粉少許
實踐：
1、卷心菜、胡蘿卜洗凈，和香腸一起切好，蔥薑蒜剁碎待用。
2.鍋中油燒熱，加入蔥、薑、蒜炒香。
3、加入胡蘿卜翻炒均勻。
4.然後加入香腸和卷心菜翻炒。
5、白菜炒至8年，加鹽和五香粉。
6、起鍋攪拌均勻。
排骨胡蘿卜湯
原料：排骨860克，蘿卜780克。蔥葉適量，薑6片，料酒適量，鹽4茶匙，狼肉少許。
準備方法：1.準備排骨和胡蘿卜。
2.將排骨放入一碗冷水中焯一下，然後沖洗幹凈。
3.與蔥、薑一起放回內鍋。
4、然後放入電壓力鍋，關上電，開湯鍵。
5.音樂開始後，打開上蓋。
6、胡蘿卜洗凈，去皮切片。
7.將一些排骨湯和蘿卜倒入另一個大鍋中，蓋上大火。
8、燒開後倒入適量料酒，轉小火。
9、看到蘿卜全部浮起來後，放入炸好的排骨中，蓋上旺火。
10、再次煮沸後，加鹽調味。
11.撒上一些枸杞子，關火