紅燒軟骨，豬肉烤茄夾，蒜薹炒雞蛋這幾道傢常菜的做法_美食料理

小小谈美食

2023-05-17 04:00:54

蒜苗炒雞蛋

配料：蔥薑蒜末、雞蛋、蒜苗、蠔油、幹紅辣椒；

做法：1、雞蛋打散，油熱，開鍋炸，不斷攪拌，至熟，撈出備用；

2.再次加入油炒至變軟，下蔥薑蒜爆香，加入幹辣椒。不斷攪拌，炒出香味，加入蒜苗，大火炒，炒的時候加入少許開水，立即產生高溫蒸汽，加快炒的速度，不會有沸騰的感覺；

3、加入蠔油，邊不停攪拌邊翻炒均勻。煮熟後，加入炒雞蛋。加鹽翻炒均勻即可出鍋！

烤茄子鉗

配料表：茄子、豬肉餡、醬油、胡椒粉、生抽、生粉、橄欖油

做法：1.茄子洗凈，切成5-6塊，不要切底

2.豬肉餡，加少許水，生抽，老抽，鹽，生粉，橄欖油，香料調味

3.將做好的肉餡分別填入每個槽口，

4.放入烤盤

5.預熱電烤箱，200度7分鐘

6.選擇，可以淋上番茄醬或蠔油。

蒸軟骨

材料：豬軟骨400克，胡蘿卜半根，白蘿卜（菜頭）1個，洋蔥半個，水3碗，醬油半碗，冰糖少許，蒜頭3粒，蒜頭3片生薑、醃包1包、黃酒半碗、豆瓣醬半勺、小辣椒2個、

做法：1.準備：豬軟骨焯水洗凈，胡蘿卜、卷心菜、洋蔥切塊待用。

2.將所有材料和香料放入煮沸鍋中燉煮3小時。

3.時間長瞭就好吃