紅燒排骨，白菜豆腐鍋，檸檬蒸魚片這幾道傢常菜的做法_美食料理

小小谈美食

2023-05-17 04:00:56

檸檬蒸魚片

配料表：龍利魚片、檸檬、薑、蒜、小蔥、香菜、小米椒、料酒、鹽、胡椒粉、魚露、檸檬汁、糖

鍛煉

1、放入冰箱解凍後淋上少許料酒、鹽、胡椒粉。

2.將辣椒粉、香菜、薑、蒜切碎備用。將魚露、檸檬汁和糖混合均勻，然後加入薑、蒜和辣椒粉拌勻。

3、蔥薑蒸魚。然後加入輕微醃制的魚片。將醬汁倒入蒸鍋中，煮2分鐘，再蒸6-6分鐘。取出檸檬片和歐芹。

白菜豆腐鍋

原料：五花肉100克、雞蛋1個、白菜半個（葉部分）、豆腐500克、蔥薑、花椒、八角、鹽

鍛煉

1、五花肉、蔥、薑切片，白菜切碎，荷包蛋炒熟切碎，豆腐用水切片，過涼水洗凈備用。

2.鍋內放入冷水，加入五花肉、花椒、八角、蔥、薑，煮滾後撈出瀝幹。

3.加入荷包蛋一起煮。當湯變白時，加入豆腐、粉絲和卷心菜。煮沸後加鹽。

紅燒排骨

材料：排骨、山藥、豆豉、蔥、薑、蒜、豆瓣醬、老抽、料酒、八角、桂皮、鹽、油。

鍛煉：

1.排骨洗凈切碎，鍋中放入幾片薑片，冷水開大火燒開，撇去浮沫和血水，撈出洗凈瀝幹。山藥去皮切細條，用微鹽水浸泡。

2.鍋內倒入適量清水，加入焯好的排骨、蔥、薑、蒜、八角、料酒、老抽和桂皮，大火燒開。加入適量的發酵豆膠和豆漿，拌勻調味，轉小火慢燉。當一半的湯沒瞭；

3、加入山藥條繼續燉至湯汁收幹，關火繼續收汁。當它快做好時，把它放在盤子裡上桌。