簡單好吃的10道清爽美食，吃起來一點不油膩，健康美味吃過會想念
1.蕓豆燒肉
材料：四季豆200克，燒肉150克，辣椒粉適量
實踐：
1.蕓豆洗凈，去脈切段
2.叉燒肉切薄片~越薄越好吃~
3、鍋燒熱，下油，將四季豆炒香。當它們快完成時，加一點鹽。然後放入叉燒肉，翻炒兩下，加入辣椒和雞精，即可使用。
2.自制豆腐
材料
老豆腐；胡蘿卜;蘑菇;青椒;辣椒;薑;豆沙;鹽;糖;雞精；水淀粉
實踐
1.香菇提前用水浸泡，洗凈備用
2.胡蘿卜、青椒、紅椒分別切成薄片
3、老豆腐切成約1厘米厚的三角片
4.鍋中油燒熱，放入豆腐片，煎至兩面金黃，盛出備用
5.鍋中油燒熱，舀出一大勺豆瓣醬炒至紅油出，加入薑片炒香
6.加入切好的胡蘿卜、青椒、紅椒和黑蘑菇一起炒
7.倒入炸好的豆腐塊，加鹽和糖，加少許水煮1-2分鐘讓豆腐入味
8.最後水淀粉勾書，加雞精調味，大火收汁
3.芹菜蝦
主料：芹菜、活蝦、配料：雞精、鹽
實踐
1.芹菜洗凈，切成均勻的小塊，備用；
2.去蝦頭，去掉蝦線，備用；
3、鍋內放少量油（熱鍋冷油掌握），放入準備好的芹菜和蝦段，大火翻炒至蝦變色。加入少量水，繼續攪拌1-2分鐘，加入雞精，鹽即可上桌。
四、老廚的白菜
配料表：白菜，粉絲，豬肉，香菇，甜面醬，蠔油，幹辣椒，蔥，薑，蒜，鹽，糖，雞精，胡椒粉，青蒜
實踐
1.白菜切塊，粉絲泡軟切塊。
2用少量油加熱，加入卷心菜炒至生，瀝幹備用。鍋內放油，將豬肉片炒熟，然後加入切碎的蔥薑炒香，再加入面醬、蠔油、幹辣椒炒香，加入白菜、粉條、香菇等調料,炒至入味。
3.出鍋前起鍋，淋上花椒油，撒上青蒜。
5.薑蔥炒生蠔
材料：生蠔若幹，薑兩三片，蔥花，鹽，醬油，蠔油，酒。
實踐：
1.將洋蔥壓扁切段，將蔥白和蔥葉分開，薑切片。
2、生蠔洗凈後，燒一鍋水，放入水中焯幾下，撈出用廚房紙吸幹焯過的生蠔中的水分。
3.鍋內放少許油，爆香薑蔥，放入蠔，輕輕翻炒後加入少許水。
4.加入酒、鹽、生抽和少許蠔油拌勻。
5.最後加入蔥葉煮至軟，即可關火。
6.幹烤南瓜
材料
南瓜;生抽；老抽;糖;醋
實踐1.南瓜切塊，鍋裡放特氟龍油燒熱
2.加入南瓜丁，小火炒至表面微焦
3、生抽、老抽、糖、醋調成醬汁（加少許醋即可，隻是提香，不酸味。建議隻加生抽，我加瞭老抽，顏色更深）
4.倒入煮汁，大火收汁並不斷攪拌，讓切好的南瓜均勻沾上煮汁
5.出鍋的時候再撒上蔥花，美味的幹烤南瓜就做好瞭
7、豬肝面
材料
豬肝500克；一些面條；洋蔥;一些大蔥；鹽;糖;醬油;葡萄酒;食用油
實踐
1、豬肝切片，用水洗三四次去血水
2.加入鹽、糖、醬油、料酒、少許油，攪拌均勻，醃制10分鐘
3.洋蔥切片待用
4.面條在鍋裡煮熟，煮好後撈出
5.熱鍋放油，先下洋蔥炒
6.把洋蔥推到鍋邊，加入豬肝炒。待豬肝快變色時加入鹽、糖、醬油和酒。視個人口味而定
7.將炸好的豬肝放在面條上。
8.肉末炒茄子
材料：茄子2個，豬肉碎適量，蒜頭，香蔥，八角，老抽，鹽，料酒，淀粉，橄欖油（可有可無），糖，雞精
實踐
1.茄子洗凈，切成片，撒少許鹽醃制20分鐘左右
2.肉碎加入橄欖油、料酒、老抽、鹽、淀粉拌勻醃20分鐘左右
3.大蒜切片，蔥花
4、鍋內油燒熱，下八角、蔥、蒜爆香，肉末翻炒至熟透，瀝幹油裝盤待用
5、加入適量的油（茄子吸油），燒熱，倒入茄子翻炒兩下。喜歡深色的可以加少許醬油；加適量水，燒開，加鹽按個人口味，蓋上鍋蓋，小手電筒
茄子水煮
6.倒入炸好的肉末，與茄子炒勻，開蓋大火收汁，加入少量白糖（提味提鮮）和雞肉硬包裝盤即可。
9.幹鍋排骨
材料：排骨180克、洋蔥80克、青紅椒各2個、幹辣椒5-10個、薑1片、大蔥3-5根、大蒜3-5瓣、小辣椒1個、大豆角1個意大利面勺、糖2勺、料酒6勺、鹽1/2勺、淀粉、芝麻適量
實踐
1.大蔥1條切段，薑切片，排骨洗凈切碎，泡水10分鐘，瀝幹血水，洗凈瀝幹，加入大蔥，薑3片，料酒2勺，鹽1勺用於醃制。.
2.青紅椒切段，幹辣椒切段，蒜切片，洋蔥切圈，剩下的蔥切末。
3.鍋裡放油，轉小火，把排骨裹上一層幹淀粉，下油鍋炸10分鐘，撈出瀝油。
4.鍋留底油，大火轉中火，加入豆瓣醬、幹辣椒、胡椒粉、薑片、蒜片炒出香味。5.加入青紅椒、排骨、洋蔥和大蔥翻炒均勻。
6、轉小火，加入料酒4勺、糖2勺、鹽1/2勺，攪拌均勻後關火，裝盤最後撒上芝麻。
10.黃瓜拌粉條
材料：粉絲2小捆、黃瓜1條、薑2片、蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺,1勺糖
實踐：
1.事先將幹粉絲泡水，洗凈備用
2、黃瓜洗凈後，切成薄片待用
3、鍋中倒入清水燒開，將粉絲放入鍋中燒開
4.將煮好的粉絲取出晾涼
5、薑蒜洗凈後切碎，加入切碎的薑蒜，加入適量冷白湯，浸泡幾分鐘
6、再加入適量醬油、白醋、香油、花椒油、滾油辣椒、糖，攪拌均勻
7、粉絲瀝幹水分，加入黃瓜絲
8.將調料倒入粉絲中，攪拌均勻