白蘿卜新做法，隨時炒著吃，香脆入味，比醃的好吃，能放一年不壞
市場上的蘿卜又大又甜又便宜。不知不覺買瞭很多帶回傢。然後我想起來以前在老傢吃的蘿卜幹特別脆。我向媽媽請教如何制作所有剩下的蘿卜。蘿卜幹！白蘿卜是這樣做的，隨時炒著吃。它松脆可口，比醃制的還要好吃。它可以存放一年而不會變質。蘿卜幹的做法：1、將蘿卜切成半厘米寬的長條；2、將蘿卜條放入鍋中，撒上適量鹽，拌勻靜置1小時瀝幹水分；3、擠幹水分放在陽光下曬一兩天，撈起來看是否幹瞭，然後收起來存放。來看看小編的烤蘿卜幹，非常好吃！
蘿卜幹砂鍋
原料：
五花肉500克，蘿卜幹200克，植物油適量，精鹽適量，八角1個，辣椒醬1湯匙，蛋清1個
烹飪步驟：
1、原料：蘿卜幹、五花肉、白香菜、八角、薑片、料酒、醬油、辣椒醬、雞精、胡椒粉、香蔥、小米
2.將蘿卜幹用冷水洗凈
3、蔥、薑洗凈切碎，小蔥、小米洗凈切碎
4.五花肉洗凈，切成薄片
5.鍋燒熱，放入五花肉，油炸
6.翻炒至兩面金黃，倒掉多餘的油
7.加入香草果、八角、蔥、薑炒出香味
8、加入料酒、醬油、辣椒醬邊不停攪拌邊翻炒均勻
9.加入蘿卜幹
10.加水沒過肉
11.大火燒開後倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮約30分鐘
12.嘗味，加入雞精和香料，拌勻，撒上香蔥和小米椒
烹飪技巧：
1、看形狀：應選擇個體大小均勻、根部形狀圓潤的。2、看蘿卜芽：應選擇白蘿卜，芽新鮮，無黃爛葉，無外皮。蘿卜在貯藏過程中，有時根尖會發芽生長，這就是蘿卜根。蘿卜煮熟後，由於根部肉質的營養物質轉移到苔蘚上，蘿卜的營養成分減少，容易起糠，肉質變厚老化，口感變差。3、看表皮：白蘿卜要選擇表皮光滑、膚色正常的。一般來說，膚色淺的人往往肉質較薄；如果外皮變得“油膩”，即上面有半透明的斑點，這不僅表明它不新鮮，有時也可能是冷凍的白蘿卜（hardlyfrozenradish.解凍後，皮和果肉分離,非常容易識別）並且基本上失去瞭它的使用價值。4、檢查裂口和分叉：白蘿卜開裂、分叉是生長發育不良造成的。這種蘿卜不僅外觀不好，吃起來品質也不好，裂開的蘿卜不耐貯藏。
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