經濟又實惠的傢常炒菜，傢人聚會做很適合，美味可口又下飯
一千片洋蔥油
材料：豆腐皮一張，蔥白兩段，幹辣椒絲少許，李錦記蒸魚醬油四匙，大料兩粒；
實踐
1.豆腐皮壓碎，用開水焯一分鐘，撈出過冷水，撈出瀝幹，裝盤。
2.在豆皮上淋上李錦記醬油，大約四湯匙，上面撒上蔥末和幹辣椒。
3、鍋內油燒熱，放入大料花椒炒香，取雜物。
4、熱油淋在蒜蓉和幹辣椒上，拌勻，其他調料不用加。
5.完成！超級好吃！
蘆筍炒牛肉
材料：蘆筍250克，牛肉200克，蠔油3湯匙，黑胡椒粉1湯匙，糖半湯匙，蒜頭4瓣，薑1小塊，淀粉1.5湯匙，料酒1湯匙，老抽幾滴;
實踐
1.牛肉切成1cm見方的小方塊，蘆筍去老根切成同樣大小的方塊，蒜、薑剁碎備用；
2、牛肉加入一半蠔油、一半黑胡椒、糖、2湯匙水、淀粉和料酒醃制15分鐘以上；
3、鍋內放適量油燒熱，然後用中火炒香大蒜和薑茸；加入牛肉塊，攪拌至變色，立即取出；加入蘆筍翻炒1-2分鐘至碎，鍋中灑少許水；
4.將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽，拌勻即可食用
麻辣毛血旺
材料：泡椒剁碎適量、郫縣豆瓣醬適量、小米椒適量、生薑適量、青紅椒各適量、大蒜適量、黃豆芽50克、鴨血適量、菜籽油適量、肥肉75克、幹紅辣椒20克、豆豉適量、肉湯700克、五花肉適量、鰻魚碎適量、牛肉適量、黃頸適量、五花肉適量牛肚、午餐肉適量、芝麻適量、蔥適量；
實踐
1.將切好的辣椒放入熱油鍋中，翻炒至油呈鮮紅色。加入郫縣豆瓣醬、小米辣椒碎、薑末、青紅椒粒、蒜末炒香。制作自制醬汁並保存以備後用。
將2.50克黃豆芽放入一鍋熱水中焯一下，瀝幹水分，鋪在碗底。將300克鴨血放入一鍋熱水中汆燙至熟，然後瀝幹水分，放入冷水中待用。
3、鍋內放少許菜籽油打底，加入75克油脂融化，加入20克幹紅辣椒炒兩分鐘，撈出。加入豆豉、蒜瓣、薑片和第一步自制的醬汁，攪拌兩分鐘。倒入700克豬肉高湯和炒好的幹紅辣椒，小火燒開，開始加入材料。
4、食材：五花肉、鰻魚、牛百葉、黃頸、牛肚、午餐肉、鴨血等，煮至食材熟透。放入鋪滿黃豆芽的碗中，撒上蔥花、青椒和芝麻，再次倒入熱油。完畢！
生菜絲原料：生菜1-2個，鹽適量，玫瑰醋1勺，生抽1勺，白糖少許，香油1勺，蔥適量，幹辣椒2-3個，3-4個熱油一勺，白芝麻適量；
實踐
1.生菜去皮洗凈，切成細條。
2.加入一匙鹽，攪拌均勻，靜置15-20分鐘，讓沙拉從水中流出。
3、擠幹裝盤（可以先嘗嘗，如果太淡加少許鹽，太咸就用清水沖一下擠幹。）
4.加入半茶匙糖。（Würzläffel是半勺，隻有一點點甜味幾乎嘗不出來，隻是為瞭提鮮和中和醋的酸味，如果太甜說明糖放多瞭）
5、加入生抽和米醋，撒上幹辣椒段、蔥花和香油。（喜歡辣的可以用新鮮的朝天椒）
6.撒上芝麻，淋上熱油，拌勻即可享用
花生燉豬腳
材料：豬蹄1隻，花生米1小碗，香菇15克，薑10克，雞粉1湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉少許，鹽少許
實踐：
1、豬蹄洗凈，去毛切塊；花生米用熱水泡；薑切塊，香菇去核洗凈；
2、鍋內放入水，豬蹄、薑、花生、香菇、鹽、胡椒粉、雞粉、料酒同時放入。有條件的話，可以加入適量的清湯，蓋上鍋蓋燜2小時。
清蒸鱈魚
配料：鱈魚、料酒、鹽、薑、蒜、幹紅辣椒、大蔥、蒸魚醬油；
實踐
1、將鱈魚加入開酒和少許鹽醃制半小時左右；
2、將薑末、蒜片和幹辣椒絲鋪在鱈魚上，蓋上保鮮膜，燒開水，加入魚上鍋蒸5分鐘；
3、蒸鱈魚撒上蒸醬油，表面撒上蔥花，鍋內油燒熱倒入
烤雞腳
材料：鳳爪500克，土豆兩個，青椒五個，大蔥，小米椒
實踐：
1.先把買回來的雞腳洗幹凈，然後鍋裡放冷水，把腳一起煮，煮好後不要急著撈出來，多煮幾遍……然後取出洗凈雞腳用溫水。
2.花椒切絲，蔥切長條，蒜切絲，薑切絲，小米椒切半……土豆切絲，炒至中熟備用。熱鍋燒熱油，油80%熱時，放入花椒粒，加入雞爪一起炒。
3.雞爪裡的水炸好後，把雞爪移到鍋的一邊，然後油裡加兩勺豆瓣醬，把老抽、蒜蓉、薑末炒香，下油雞腳。
4、然後加入事先炒好的土豆一起攪拌，最後放辣椒粉、大蔥，翻炒幾下，加鹽和味精翻炒均勻。
香菇炒蝦
材料：香菇、蝦、油、鹽、醬油、料酒、薑、小蔥。
實踐：1、新鮮香菇、蝦仁、雪花等材料，蝦仁洗凈用鹽、油、料酒醃30分鐘，蝦仁去殼去籽，香菇洗凈切塊；
2、鍋燒熱至少許油，香菇炒香，起鍋，鍋中倒入少許油，放入蝦仁和薑片炒熟，加入炒香的香菇翻炒，加入生抽和鹽，百葉窗並在高溫下攪拌均勻
湘式炒茄子
配料表：茄子、白糖、老醋、大蒜、十三香粉、辣椒、泡椒、醬油、食鹽、味精、豬裡脊肉
實踐：
1.將切成薄片的茄子浸泡在水中。
2、辣椒蒜剁碎，豬肉剁碎，辣椒剁碎。
3、鍋裡放少許熱油把豬肉翻炒至變白，然後加入剁碎的胡椒粉和大蒜翻炒。
4、拌入茄子，加入醬油、鹽、味精、糖、醋和十三香粉繼續攪拌。
5、蓋上鍋蓋小火煮片刻，加入辣椒炒勻，用水淀粉勾芡。
苦瓜釀香蕉
原料：苦瓜、香蕉、蜂蜜
做法：1、苦瓜洗凈，去苦瓜的果肉（連根，不要損傷）；
2、苦瓜入鍋焯水，撈出過涼水；
3、香蕉去皮，表面均勻抹上蜂蜜；
4、戴上一次性手套，將香蕉放入挖空的苦瓜中；
5、將裝滿香蕉的苦瓜均勻切段；
6、將苦瓜擺好，撒上少許蜂蜜。
雙瓜炒百合
配料表：百合、南瓜、黃瓜、花生油、鹽、糖、雞粉
實踐：
1.百合破開，洗凈，南瓜去皮，去籽，南瓜和黃瓜洗凈，切小塊。
2.鍋裡放油，把金瓜煎至金黃色，加入少許水，這樣容易揉搓。
3.加入百合和黃瓜攪拌。最後加入鹽、雞粉和糖調味，攪拌至熟。