精選16款菜肴分享，地道傢常味好吃不油膩，值得為傢人做起來
曾看過一篇文章，寫道：“食前思，亦可貪，食前觀，食時思，品後煨。食之自然，易嚼，回味柔和，魅力非凡。”食是一種幸福，味是一種滋味，透明的墨香感受著文字中的辣、咸、甜，更是一種喜悅。找到內心的平靜。”細細品味，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，簡單的過好每一天。我們每個人都有自己的生活方式。為滿足每個人不同的營養需求，我們每天精選不同的菜肴與您分享，為美好生活加油每一天！
烤茄子
1、準備好材料，茄子去蒂，辣椒去籽洗凈。
2.柿子和辣椒切塊備用。
3、茄子切塊。
4.鍋裡放油，油熱（冒藍煙）時，放入茄子，炸至金黃色。
5、炸好的茄子過油備用。
6、鍋內餘油燒熱後，放入肉條，炒至變色，加入蠔油、極鮮醬油、糖、料酒炒勻。（喜歡重口味的可以多放點鹽）
7.然後加入柿子炒至有點湯汁，然後加入青辣椒炒至青辣椒變軟，5分鐘。
8、倒入抹油的茄子，繼續翻炒至青椒碎，放出一勺雞精，翻炒均勻。
白菜豆腐卷
1.準備6G泡打粉加入300g面粉中拌勻
2、再稱取6斤酵母粉，用溫水溶解，攪拌均勻。
3、將加熱好的酵母倒入面粉中，攪拌揉成面團。
4.逐漸加水，揉成面團，包上保鮮膜發酵20分鐘左右
5.將白菜洗凈切碎
6.豆腐切小方塊
7.將豆腐丁和白菜丁攪拌均勻。
8.加入適量的鹽、老抽和辣椒粉攪拌均勻
9、0+08:00面團發酵好後，分成8-10個小團。將每塊面團搟成圓形。
10.將攪拌好的餡料放在面團中央，準備開袋！
毛豆燉茄子
1.半個茄子洗凈切塊
2.蔥花、蒜末、小紅椒、去皮的毛豆準備好
3.將茄子均勻裹上生粉
4.毛豆焯水，拌勻汁（蠔油、糖、鹽、生抽、雞汁、一勺水和1/4勺淀粉）
5、鍋中放適量油，油溫至70%後放入茄子翻炒
6.炸至微黃，撈出檢查油
7.鍋中留少許底油，小火炒小蔥、紅辣椒和一半蒜末
8.加入毛豆和茄子翻炒幾下
自制炒菜
1.熱鍋加少許油，將豆腐切塊放入鍋中煎至兩面焦黃。烤豆腐時加點鹽調味
2.粉絲用熱水泡軟
3.黃豆芽去掉後，將韭菜洗凈備用
4.豆腐、芹菜、粉絲切條，薑切細，蒜切片，辣椒斜切
5、鍋燒熱油，油溫60%熱，加入薑、蒜、辣椒和兩個幹紅辣椒炒香
6.加入豆芽，翻炒1分鐘，加入豆腐條，芹菜翻炒2分鐘
各種魚蘿卜泥
材料：各種小魚500克（一種或多種小魚混合）、胡蘿卜1根、生薑、蒜瓣、青蒜苗、胡椒粉、醬油、陳醋、花椒、雞精、鹽
練習：
1.小魚殺洗凈，胡蘿卜連皮洗凈切細條；
2、薑蒜切末，蒜苗用斜刀切成小塊；
3、將剁椒、生抽、陳醋加入一碗清水中攪拌均勻待用；
4、熱鍋燒熱油，撒少量鹽，油溫稍高，倒入小魚翻炒；
5.一面煎好，另一面用鍋鏟翻動煮熟；
6、炸好後，撒上切碎的薑蒜、胡蘿卜條和青蒜苗；
7、倒入調好的汁，加入胡椒粉，用大火煮雞精；
8、用小火煮至入味後起鍋。
荷葉粉蒸肉
做法1、準備材料，將豬肉切成小塊。
2.將五花肉與玉米粉和少許鹽混合，醃制十分鐘。
3、倒入蒸好的肉粉，攪拌均勻，讓每塊肉都均勻的裹上粉。
4、荷葉先用水泡一會，泡好後晾幹至軟，然後把果肉鋪在荷葉上。
5.將荷葉的兩邊向中間對折，包好。
肉絲炒菜花
配料表：五花肉、菜花、青紅椒、大蔥、薑、幹辣椒、豆瓣醬、醬油、蠔油、鹽、雞精
練習
1、五花肉洗凈，切成大片備用；菜花洗凈切成小朵，焯水備用；
2.將青紅椒切成小圓圈；蔥切塊，薑磨碎，幹辣椒切塊；
3、油燒熱，鍋內放入蔥、薑、幹辣椒，下五花肉翻炒至五花肉微黃，加入豆瓣醬翻炒出汁香；加入生抽、蠔油和鹽使五花肉入味；
4.加入花菜，炒青紅椒至花菜變軟，加入雞高湯，拌勻出鍋。
炒牛肉
做法1、牛肉片加入料酒、胡椒粉、鹽、淀粉和少許食用油醃制15分鐘；
2.青、紅辣椒切塊，大蔥切角，黃米椒切丁，泡薑切片，薑蒜剁成米飯；
3、鍋中油燒熱後，將肉放入快滑變色；
4、鍋內放油，將薑、蒜炒香，加入米椒、泡薑炒香，放入青、紅辣椒，調鹽翻炒；
5.倒入牛肉翻炒，調生抽、雞粉和蔥段翻炒均勻
素食炒面
做法1、準備好所有的材料，面條一塊，冬瓜片，蒜片，蔥末，薑末，西紅柿切碎，香菜切碎，雞蛋打散待用。
2.鍋中油燒熱，先將雞蛋攪勻，備用。
3、鍋內放適量油，放入蒜、薑翻炒。
4.依次加入洋蔥和葫蘆，炒至變軟。
5.加入切碎的西紅柿，攪拌均勻。
6.加入炒蛋、十三香、鹽、生抽拌勻。
7、加入煮好的刀削面翻炒兩三分鐘入味。
地面散弦
做法一、土豆去皮洗凈用刀切塊
2、茄子洗凈，用刀和削皮刀切成塊
3.辣椒洗凈，去蒂去籽，用鐵板切成片
4、蔥、薑、蒜、洋蔥切碎、薑切片、蒜碎、肉末
5.平底鍋燒熱不加水，倒入少許油，再多一些，燒熱，油溫70%熱，放入土豆炒
6.土豆炸至表面金黃，放入幹盤中
7.接下來，將茄子煎至茄子皮起皺，放入無水盤中
8、起鍋，加入少許油，放入蔥薑蒜爆香
9、加入炸好的土豆、茄子、螺絲椒，加醬油、鹽、雞精調味，翻炒，倒入100-40l水淀粉收汁
幹炸比目魚
做法一、將龍利魚放入碗中
2.鹽一勺
3、雞精一匙
4、料酒一勺
5、生抽一勺
6.加入蔥花和薑末
7.攪拌均勻，醃制兩個小時
8.炸魚片少許
9.煎兩分鐘翻面
麻辣豆腐
做法1.準備好材料，豆腐用微咸水泡10分鐘，豆腐可以緊實去豆腥味
2.豆腐切塊
3、蔥花
4.油鍋燒熱，下蔥爆香
5.鍋中加入兩碗水
6.加入醬油
7、加入料酒可以進一步去除豆腐的腥味
8.小心加入豆腐塊，大火煮沸。水開後，不要用鍋鏟翻動豆腐，可以輕輕晃動鍋，以免粘鍋
9.湯收幹後加入白糖
10.加入蘑菇醬
11.加鹽調味
青椒炸雞胗
材料：雞胗200克、青椒1個、大蒜3瓣、薑一小塊、剁椒1勺、生抽少許、料酒少許、鹽少許、食用油適量.
練習：
1.準備食材。
2、雞胗洗凈，切成薄片。
3.青椒洗凈，去籽切瓣，薑蒜切碎。
4、然後將雞胗放入鍋中煮至熟透後撈出。
5.熱鍋放油。油熱後放入薑、蒜炒香，再加入剁碎的花椒炒香。
6、倒入雞胗，大火翻炒。
7、加入生抽和料酒翻炒調味。
8、加入青椒塊翻炒，加少許鹽炒至青椒碎，青椒炒雞胗就做好瞭。
梅菜鹵肉
配料：五花肉、菜脯、蠔油、生抽、老抽、腐乳、糖、生粉、蜂蜜、蔥花或蔥花、薑花、鹽、味精、食用油；
練習：
1.將整塊五花肉放入水中煮至7~8歲。撈出瀝幹，均勻塗上蜂蜜醃制30分鐘；
2.將醃制好的五花肉放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油，待涼；
3、蠔油、生抽、老抽、腐乳、糖、蔥花、薑末、鹽、味精調成醬汁；
4.冷卻後的五花肉切成薄片，整齊地擺在碗裡，放在皮下肉上；
5、將切好的五花肉蓋上蜜餞，淋上醬汁，上蒸鍋蒸1小時；
6.蒸好後，倒入一些醬汁到碗裡，加入生粉，煮成濃稠狀，作為最後的醬汁；
7.將梅菜五花肉倒扣在盤中，淋上醬汁；
素食釀三寶
材料：彩椒1個，雞蛋1個，豆腐100克，香菇6朵，調料適量。1湯匙蠔油。
練習：
1、將香菇洗凈，用溫水預先浸泡。
2.洗凈手，將豆腐壓碎。
3、泡發好的香菇切丁。
4.雞蛋打散，拌勻。
5.將豆腐碎、香菇丁和蛋汁混合，加入蠔油拌勻。
6.將花椒對半切開，小心去籽去筋。
7.將攪拌均勻的混合物倒入辣椒中，放入蒸鍋中。
自制烤雞內臟
配料表：雞雜、香菜、泡椒、泡薑、蒜頭、生抽、料酒、淀粉、白糖、郫縣豆瓣醬
做法1.雞糞切小塊，雞心切半，雞肝切厚片，雞胗切片，雞腸切塊
2.用生抽和淀粉調勻醃一會備用
3.芹菜老葉去掉，洗凈切塊待用
4.豆瓣醬一湯匙剁細，泡椒斜切片，薑蒜泡好切片備用
5.鍋中倒入油，放入豆瓣醬翻炒至紅油出
6.加入薑、蒜和泡好的辣椒炒香，加入雞內臟炒生
7.加入少許料酒略炒，加入芹菜翻炒
8.最後加入少許糖和鹽