大廚教你做傢常菜，幹鍋包菜，口感嫩滑，入口綿軟非常好吃_美食料理

人间花雨

2023-05-17 07:21:32

幹鍋包菜是一道四川的地方傳統名菜，屬於川菜菜系，口感嫩滑，入口綿軟、非常好吃。

卷心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹制後的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。

包菜1棵，將包菜洗幹凈，然後用手撕成片備用，將莖去掉口感更好；

肥肉少許，也可以用五花肉，幹紅辣椒少許；

鹽適量、蒸魚鼓油20克（必須），沒有可以用生抽，雞精少量，花椒少許，幹辣椒少許，生薑（可選），大蒜子，醋（可選）

1、鍋中放點油，然後將肥肉下鍋爆出油來；

2、爆出油後放入花椒、幹紅辣椒、大蒜子、生薑爆香；

3、爆香後放入包菜爆炒，火一定要大炒出來才好吃；

4、包菜炒熟後放適當的鹽，放雞精，最後放蒸魚鼓油；也可以放點醋；

1、炒時火一定要大，如果喜歡脆點，在鍋中少炒一會；

2、用蒸魚鼓油比用生抽味道更好；

3、盡量不用醬油，醬油顏色深炒出來不太好看；

4、喜歡吃醋的朋友可以加點陳醋。