大量消耗紅棗的方子來咯，一棗三吃，來個紅棗全席補一補吧！
小時候，鄉下的親戚來傢裡總會提著一大袋子的紅棗作禮物。
暗紅的顏色，幹癟的皺紋，帶著濃鬱的棗香氣息。
媽媽就趕緊忙活起來，用面捏瞭面團，把棗泥包瞭進去，就是這香氣四溢，一口一個的棗泥酥瞭。
棗泥酥，算是小時候過年過節才能吃到的小點心，搭配著各種瓶瓶罐罐的糖果小吃水果，讓孩子們歡呼雀躍。
我記憶中這個又香又甜的小點心小巧玲瓏，一口一個的吃起來非常方便。
今天就把它重新復制出來，味道更勝當年。
當然瞭，裡面的冰糖棗泥夾餡兒也一定要是自己做的才最好。
所以今天先發棗泥一口酥的教程，之後再附上冰糖棗泥和紅棗茶的制作方法把。
教程比較長，大傢耐心看哈。正好周末瞭，可以在傢試驗試驗。
食材和時間
份量：約22個
烤制時間：180度，15分鐘
難易度：4星
材料：棗泥180克，黃油70克，低筋粉140克，雞蛋液20克，細砂糖25克。
做法：
1、先將做好的棗泥平均分成三份，每份大約70克左右，然後搓成長條狀。直徑大約1.5cm，長約20厘米即可，之後將棗泥放進冰箱先冷凍到有些變硬再用。
2、開始做酥皮。黃油先室溫軟化，雞蛋打散。
3、然後黃油用打蛋器稍微打發一下。
4、之後加入細砂糖繼續打發。
6、再分次倒入雞蛋液，每次加的時候都打發均勻。
7、倒入篩過的低筋粉。
8、用刮刀攪拌均勻到沒有幹粉的狀態。
9、借助保鮮袋幫忙，團成一個面團，再平均分成三份，每份大約85克左右。
10、之後取一個面團，底下隔著保鮮袋搟開成面片。
11、之後借助保鮮袋，將不爭氣的邊緣往中間對折，如圖這樣將面片逐漸搟整齊瞭。
12、搟成一個長約20厘米左右，寬約6厘米的長方形面片。
13、之後放入一個剛才冷藏好的棗泥條。
14、還是借助保鮮袋幫忙，將棗泥條用面皮慢慢包裹起來。
15、如果卷起來後面片的邊緣太長，可以切掉多餘的部分。包好的棗泥酥要把封口朝下。
16、然後按照3cm左右的距離，均勻的切段吧。棗泥比較粘，所以刀子要每切一段就擦幹凈一次。否則會在表面留下痕跡的。
17、之後將切好的棗泥段放到鋪瞭油紙的烤盤或者炸籃中。
18、表面刷一層蛋黃液，再撒上少許的黑白芝麻裝飾。
19、炸鍋180度先預熱3分鐘，然後烤15分鐘即可出爐。用烤箱的話也是差不多的時間和溫度，等到表面上色變成金黃色就可以出爐瞭。
烤好的棗泥酥還有些軟，等到涼下來再吃。
這個出爐的時候味道可香瞭。
記得一定要用黃油來做，這樣外殼會很好吃。
一口一個的棗泥酥，帶著濃鬱的棗香和奶香香氣。
雖然做起來會麻煩點，但真是分分鐘就被清盤瞭，根本留不住。
所以一次可以多做一些，配方兩直接翻倍即可。
嬸子碎碎念
1、棗泥的質地比較黏，包的時候不成形會加大操作的難度，所以可以先冷凍到稍微變硬瞭再包。如果你的制作時間不充裕，那就用裱花袋往酥皮上擠出一大段棗泥條也可以防止直接接觸它粘手。
2、隔著保鮮袋來搟酥皮，第一是可以防粘，第二是可以借助保鮮袋的幫忙將面皮搟成比較規整的長方形。
3、這個甜點看著簡單，但操作要求比較高，就是要有耐心，越仔細成功率越高。其實最難的部分就是棗泥比較軟不好包裹，按照我寫的冷凍到硬就容易一些瞭。
寫完瞭棗泥酥看，再來冰糖棗泥餡兒的制作過程。
傢裡有紅棗吃不上的，都可以用這個辦法來消耗。
這個棗泥既可以當糕點的餡兒，也可以加熱水沖成好喝的紅棗飲料。
除瞭棗泥酥，像蛋黃酥、夾餡兒餅幹，蛋糕，棗泥餡兒的面包啥的都可以用它做的。
食材和時間
份量：一罐
難易度：2星
材料：紅棗300克，冰糖20克，花生油10克
做法：
1、先將紅棗洗幹凈，然後用吸管去棗核。
2、用吸管來取棗核非常方便，這是取出的棗核跟紅棗。
3、鍋中倒入適量的清水，然後放入紅棗用大火燒開，然後煮10分鐘左右。
4、煮好的紅棗撈出來，剩下的紅棗水不要丟，過會教你做紅棗飲料喝。
5、撈出的紅棗放進破壁機或者料理機中。然後打成細膩的紅棗泥吧，如果太幹打不動可以加點紅棗水。
6、之後將紅棗泥倒入炒鍋裡，加入冰糖和花生油。
7、然後就開始不停的翻炒，一直炒到棗泥水分變幹呈這種不流動的固體狀態（棗泥餡兒一定要炒的越幹越好）。這一步嫌麻煩的也可以用面包機來代替人工的。
8、然後將棗泥盛出，等放涼後還會變得硬一些瞭。
9、剛才煮好的紅棗水，再放一些洗幹凈的枸杞進去，再加幾塊冰糖，繼續用大火煮開幾分鐘。
10、非常好喝的枸杞冰糖紅棗茶就煮好啦。
炒好的棗泥餡兒等涼下來後就會有些變硬凝固瞭。
用它制作各種點心的棗泥餡兒就非常方便瞭。
從炒棗泥餡兒到煮紅棗茶再到做成好吃的棗泥點心，一點紅棗的材料都沒有浪費掉。
正好明天就是休息日瞭，大傢拿出半天的時間來玩一玩這個棗泥一口酥吧。
一次可以制作三種美食呢，真是性價比很高又實惠。
