淄博太遠燒烤吃不上，在傢做烤包子，卻得到全傢人的認可
淄博太遠燒烤吃不上，在傢做烤包子，卻得到全傢人的認可
燒烤其實不僅僅在淄博如此讓人興奮，隨著天熱，燒烤在夏季的消夜攤前是人來人往，尤其年輕人都特別喜歡，約上幾個朋友，在燒烤攤點些自己喜歡的串串，然後搭配一些飲品，年輕人之間吃得暢快，喝得開心。
燒烤攤除瞭各種是烤串，現在品種也是越來越多瞭，還有各種的甜湯飲品搭配。最近傢附近的光明港夜市也開啟瞭燒烤一條街，和孩子也去瞭幾趟，其實我最喜歡的還是烤包子，一個個實在，裡面又有乾坤，才發現，原來包子不僅僅蒸著吃美味，其實煎烤的味道也不差的。
今天我就和大傢分享下烤包子的做法，在傢做也是很容易的，而且我的做法也是一次發酵的，不難，一起來學習吧。
【烤包子】
準備材料：肉泥，甜筍，香菇，還有面粉。
調料：用瞭6月香豆瓣醬1勺，生抽適量，老抽少許，還有糖胡椒粉雞精。
首先就是先做餡料，因為餡料要醃制後味道才更香更入味的。甜筍買回來要先焯燙煮熟，如果一次煮太多瞭可以用冷水浸泡，然後冰箱冷凍，下次隻要解凍後就可以搭配其他食材用瞭。
香菇用幹香菇浸泡的，味道好營養也更好。把泡發的幹香菇、甜筍還有一塊的薑，一起放入料理機打碎。
肉泥是4：6肥瘦的去皮後腿肉攪碎，加入6月香豆瓣醬1勺，生抽適量，老抽少許，還有糖胡椒粉雞精，還有分成加入適量的水，順一個放心攪拌摔打勁道，接著加入輔料一起拌勻，放入冰箱冷藏醃制半小時左右。
餡料準備好瞭，然後再做包子皮，用普通的面粉就可以，500克面粉加入5克的酵母，270克的水，少許的糖和油，揉成光滑的面團，然後松弛10分鐘左右，接著搓成粗條，分成50克左右的面劑子，搟成中間厚邊緣薄的皮，包入餡料，整理成包子的樣子。
隻需醒發15分鐘左右，電餅鐺加熱刷少許油，放入包子等底部定型，然後加入沒過包子三分之一高度的水，蓋上燜，水分幹後淋油，翻面煎香就可以瞭。
一次可以多做一些，傢人喜歡吃蒸包子的就醒發半個小勺，冷水上鍋蒸20分鐘，適合老人孩子吃。
而年輕人更喜歡烤包子的香氣，按照我這樣在傢用電餅鐺，或者有烤箱的可以直接放入烤箱烤，簡單美味的烤包子，一定愛吃。
好瞭，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為傢人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大傢一起交流學習。歡迎大傢繼續關註我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。