羅漢果提取物作為天然甜味劑的優勢_美食料理

上海卓鼎生物

2023-05-17 22:01:46

羅漢果提取物是全新一代純天然口感清爽的高倍甜味劑，是以葫蘆科植物羅漢果的果實為原料，經提取、濃縮、幹燥等工藝精制而成。外觀呈現淺黃色粉末，有特殊氣味，易溶於水和稀乙醇。產品具有零卡路裡、低熱量、耐酸堿、高溫，穩定性、水溶性好、口感好等特點。下文我們就一起來看看，羅漢果提取物作為天然甜味劑的優勢吧。

羅漢果提取物作為天然甜味劑的優勢

1、甜度高。約為蔗糖的300倍。

2、熱量低。當甜度相等時，熱量隻是蔗糖的2%。

3、色澤淺，水溶性好。其為微黃色粉末，易溶於水。

4、穩定性好。在100℃的中性水溶液中連續加熱25小時,或在120℃空氣中長期加熱,仍不被破壞,熱穩定性非常好。另外，其在pH值2.0~10.0范圍內保存2年不會發生任何隨pH值的變化。

5、食用安全。(急性毒性實驗表明產品為無毒級，LD50的數值在100g/kg以上)。

羅漢果提取物可作為風味劑添加進香精香料配方增加甜味和清爽的口感。目前，添加羅漢果提取物調試配方的香精香料已成功應用於：食品、飲料、甜食、食用調味劑、沙拉醬等領域，其優良的清甜口感，產品的穩定性和溶解度得到客戶的認可，也受到廣大消費者的普遍歡迎。

說明：本文中介紹所涉及的潛在功效和應用均來自於公開發表的文獻。

擴展閱讀：上海卓鼎生物技術有限公司提供植物提取物定制加工技術服務，多年植物提取物經驗，卓鼎擁有完善的生產設備和經驗豐富的生產團隊，保證羅漢果甜苷真實性、產品質量的穩定性。如需購買羅漢果甜苷，歡迎和我們取得聯系。