腐竹炒肉

腐竹吸滿瞭湯汁，肉也入味，吃起來嘎嘎香！

【食材】：腐竹、裡脊肉、香菇、韭菜

【做法】：1、腐竹提前泡軟，瘦肉切片，加生抽、蠔油、淀粉、食用油，攪拌均勻醃制10分鐘

2、油熱炒香香菇，倒入肉片翻炒至變色

3、再倒入腐竹翻炒一會，淋點生抽調味，倒點清水燜煮5分鐘

4、最後加點韭菜翻炒均勻即可

麻辣烤魚

準備食材：備菜：兩片鱸魚，蟹柳，凍豆腐，板栗菇，金針菇，土豆，生菜，上海青

調料：綠辣椒，花生，火鍋底料，豆瓣醬，花椒，青花椒，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，孜然粒，幹辣椒段

做法：1、魚先醃制20分鐘，薑片，蔥段，白胡椒粉，鹽巴，料酒醃制備用

2、鍋中熱油、鹽，小火煎魚，魚皮就會焦焦的，兩面金黃（加鹽的原因是防止魚爛掉散掉）

3、熱鍋冷油加入幹料，炒香，蒜片，蔥段爆香，再加入火鍋底料，豆瓣醬炒出紅油

4、加入熱水，先加入凍豆腐，土豆和菌類（耐煮類），然後再放入青菜類，和煎好的魚煮3分鐘，出鍋前加入綠辣椒和花生就可以啦～

【食材】：蝦、土豆、蓮藕、玉米等

【做法】：1、大蝦洗凈去蝦線，土豆切條，玉米切段備用

2、鍋內多倒油燒熱，放蝦炸表面金黃盛出，土豆、藕片都炸熟撈出，玉米提前煮熟備用

3、鍋內熱油，放蔥薑蒜炒香，加一勺豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油，隨後放入洋蔥、炸好的藕片、土豆和蝦炒入味

4、最後放適量鹽和雞精調味，出鍋撒上芝麻和香菜即可

食材：肉絲，豆芽，蒜末，小米辣

做法：1、肉絲加一勺生抽半勺老抽半勺料酒半勺淀粉一勺食用油抓勻醃制10分鐘

2、油熱倒入肉絲炒熟備用

3、油熱下蒜末小米辣炒香，倒入豆芽炒軟

4、倒入肉絲翻炒均勻，加一勺生抽一勺蠔油少許鹽少許黑胡椒

5、放入蔥段翻炒均勻即可

【食材】：瘦肉、胡蘿卜、木耳、青椒、蔥蒜

【做法】：1、調醬汁：碗中放兩勺生抽、兩勺醋、一勺蠔油、半勺白糖、一勺淀粉，外加半碗水攪勻備用

2、瘦肉、胡蘿卜、木耳切絲，瘦肉絲加入適量鹽、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓勻醃制10分鐘

3、起鍋燒油，油熱倒肉絲炒熟盛出備用

4、鍋裡少油爆香蔥蒜，加一勺豆瓣醬炒出紅油，隨後倒入胡蘿卜、木耳翻炒斷生，最後倒入肉絲和青椒絲翻炒均勻即可