適合晚餐做的5道傢常菜，香氣撲鼻，色香味俱全，看著都很有食欲
紅燒豬蹄
用料：蔥、薑、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽
步驟：1、焯水:豬蹄洗凈後，冷水下鍋，煮開後，再繼續煮幾分鐘，撈起來用溫水洗凈，晾幹備用；蔥頭、蒜瓣、薑片切好備用；八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒洗凈後備用
2、起鍋燒油，五成熱後放入蔥薑蒜爆香；再放入八角、桂皮，香葉、幹辣椒、花椒，翻炒出香味；撈出全部調料，油底留在鍋中；抓一把冰糖放入鍋底的油中，中小火至冰糖全部融化，變成紅糊色
3、倒入晾幹的豬蹄，翻炒均勻上色；加入料酒，生抽，老抽，繼續翻炒均勻上色。
PS；生抽和老抽的比例為2:1，料酒隨便倒，多少無妨
4、加入剛才撈出的全部調料，翻炒均勻；加入熱水，一定要是熱水（冷水會導致肉發硬發柴），沒過全部豬蹄，不用加太多，後面可以繼續加的。
5、大火燒開鍋後。轉中小火燉一小時左右，如果是小火，則燉70-80分鐘左右
6、50分鐘左右即可嘗嘗味道咸淡，還有肉質爛不爛，可以根據自己的喜好，想吃Q彈一點，就一小時左右出鍋；想吃爛乎一點，就70-80分鐘出鍋；出鍋後可以根據個人喜好，添加蔥花，或者白芝麻
蒜香味超濃鬱的小龍蝦
醬汁濃鬱～滿滿的蒜蓉～蝦肉爽脆～吃小龍蝦吃過癮啦
食材：小龍蝦｜土豆｜蒜｜香菜｜小米辣｜啤酒
調味料：咖喱｜醬油｜蠔油｜白糖｜鹽｜
做法：1、處理小龍蝦：水裡加點白醋和鹽，泡蝦20分鐘左右，用刷子把蝦刷幹凈，剪蝦頭去蝦腮拔蝦線
2、鍋燒熱油，下小龍蝦炸2分鐘撈出，再下土豆過油撈出
3、鍋留底油，鍋留底油下蒜末、洋蔥、小米辣、咖喱塊，翻炒出香味，加2勺醬油、1勺蠔油、1勺白糖、1勺鹽，下小龍蝦和土豆炒勻，加入適量啤酒，燜煮8分鐘
4、下面條燜煮2分鐘，不吃可忽略這一步
5、再倒入剩下蒜末炒勻，大火翻炒一下即可～
牛腩燉蘿卜
軟爛入味，做法簡單，太好吃啦
食材：牛腩，白蘿卜，蔥，薑，八角，糖，生抽，老抽，蠔油
做法：1、牛腩清洗幹凈，冷水下鍋，加一點料酒，煮出浮沫撈出
2、鍋中放入糖炒糖色，放入牛腩，薑一起炒香，放入3勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，八角一起翻炒均勻
3、全部倒入砂鍋中，加入開水，大火轉小火燜煮1個小時，最後20分鐘的時候加白蘿卜一起燜煮，出鍋前加點鹽，蔥花就完成啦
茄子煲
食材準備：茄子兩根、肉沫、巴浪魚幹、蝦皮、蔥、蒜、小米辣。
做法：1、茄子切長條抓鹽醃制十分鐘去除水分，準備蒜末、蔥花、小米辣切丁，巴浪魚幹去骨頭
2、醃制完成的茄子用手把水榨幹，放入油鍋炸至金黃後撈出
3、砂鍋加熱後放油，加一勺郫縣豆瓣炒出紅油，倒入蒜末小米辣炒出香味後倒入蝦皮和巴浪魚，炒出香味後倒入肉末翻炒變色
4、加入茄子，翻炒均勻後加一點點味精，小半勺蠔油，因為茄子和巴浪魚都有底味瞭就不需要另外加鹽瞭，倒入一碗勾兌好的淀粉水，翻炒均勻後蓋蓋中小火煲十分鐘
5、出鍋前可以磕兩個雞蛋進砂鍋，在上面撒上一些蔥花蒜末小米辣，關火蓋蓋把雞蛋燜熟即可
鱸魚鮮蝦煲
食材：鱸魚、蝦、洋蔥、薑、蒜、小米椒
調味料：料酒、生抽、鹽、黃豆醬、蒸魚豉油、胡椒粉、
做法：1、將準備好的食材全部清洗切好
2、將魚切好後，加料酒、白胡椒粉、蔥薑蒜、淀粉，抓勻醃制二十分鐘
3、調個碗汁備用，碗裡加一勺生抽、兩勺蒸魚豉油、半勺豆瓣醬，加適量水攪勻備用
所有調料都可以根據個人口味、食材多少等因素，自行增減
4、在砂鍋裡起鍋燒油，油熱加蔥段、薑、蒜、洋蔥一起翻炒出香味
5、在炒香的洋蔥上，碼上切好的魚肉，蓋蓋燜五分鐘
6、鱸魚燜熟後，加上準備好的蝦，然後淋上剛準備好的料汁，加上小米辣，繼續蓋蓋燜熟
7、最後，加上蔥花香菜（這裡我還加瞭青花椒粒），淋上熱油就可以出鍋啦