吃燒烤時，聰明人都點“這4種肉”！內行人：無法造假，放心吃！
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燒烤，是一種古老的烹飪方法，能最大程度地激發出食物的香味，而且吃起來外酥裡嫩，非常入味，備受人們的喜愛。
最近關註度最高的莫過於淄博燒烤瞭，很多人不遠千裡跑去吃，不僅味道好，而且價格還便宜；錦州也不甘示弱，申請出戰，還給全國遊客發放60萬元消費券。總之，想不到吃啥的時候，選燒烤就對瞭。
燒烤的食材多樣，幾乎所有的食材都能烤，有葷有素，有好肉也有雜碎，隻有你不敢吃的，沒有不能烤的。
燒烤雖然好吃，但最怕吃到假的，最常見的就是羊肉串、牛肉串瞭，其實都是鴨肉、雞肉加上調料做的，不懂的人根本吃不出來。
主要是商傢為瞭多賺點錢，隻能降低成本，在食材上瞞天過海，反正撒上各種調料後，從顏色上難以分辨。這樣的假冒燒烤，不僅不好吃，還白花瞭冤枉錢。不過經常吃燒烤，也總結瞭一些經驗，有些食材是無法造假的，可以放心吃。
內行人介紹，這4種肉無法造假，非常安全，就算第一次吃也不會踩坑，閉著眼睛也能放心吃，下面就告訴大傢。
一、烤活魚
烤魚非常好吃，外焦裡嫩，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，非常入味，老人孩子都愛吃。烤活魚，是現殺現烤，口味最為鮮美，皮脆肉嫩，鮮美多汁。
如果用死魚、冷凍魚，甚至是臘魚的話，口感是完全不一樣的，肉質會 很柴，吃起來還有很大的腥味。尤其是臘魚，肉質會非常硬，還有一股臘味，隻要是吃過魚的人都嘗得出來，所以烤活魚是沒辦法造假的。用別的肉代替？更是不可能，還沒有那種技術呢。
二、烤腰子
烤腰子也是很多人愛吃的一種燒烤，腰子也就是動物的腎臟，最常見的就是羊腰子。很多人說羊腰子有很多假的，其實那是你不會辨別。
首先從個頭上，羊腰子是最小的，牛腰子、豬腰子都比它大，如果用來冒充，很容易就看出來瞭。其次在味道上，羊腰子有獨特的膻味，而牛腰子、豬腰子沒有，這也是一個很大的區別，老客的話一嘗就知道瞭，很容易露餡。
最後，烤腰子價格不低，如果因為造假而損失瞭口碑，是得不償失的事情，所以燒烤店一般不會這麼幹，畢竟都是掙得回頭錢。
三、烤貝類
烤扇貝、烤生蠔，這些烤貝類也是非常受歡迎的，海鮮本來口感就非常滑嫩，經過烤制後非常入味，一口氣能吃好幾個，特別鮮美。
貝類的肉質都非常獨特，難以被仿制，而且不同的貝類都不一樣，比如生蠔和鮑魚就完全不同，想用來代替都不可能。唯一要註意的就是，要分清是活烤還是冷凍的。很多地方會用貝殼+冷凍貝肉的方式，吃的時候要問清楚，一定要活烤，價錢貴一點也值。
如何分辨是不是活烤？就看貝肉和貝殼粘連得緊不緊，如果能輕松拿起來，就是冷凍的；如果需要撬一下，就是活烤的。
四、烤雞爪
雞爪是一種非常優質的食材，含有豐富的膠原蛋白，有美容養顏的作用。雞爪有肉有筋，吃起來非常脆彈，比如泡椒鳳爪、檸檬雞爪、烤雞爪等都很好吃。
雞爪的外形獨特，造假的難度非常大，而且雞爪的成本很低，根本沒必要造假。另外雞爪的口感也比較獨特，中間還有一塊“掌中寶”，造假的成本很高，還不如直接買現成的。一般雞爪都是冷凍的，隻要保存得當，都非常新鮮。
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