市井觅食记

2023-05-18 01:21:44

進入夏季，一天比一天熱，有些人不耐熱，稍微動一動就流汗不止，這時不單是水分，身體中的礦物質也會隨之流汗而損失，尤其是“鉀”元素的缺失更不能忽略。

鉀是人體必須的微量元素，也是精神活力的“開關”，人體一旦缺少鉀元素，容易出現頭暈、疲勞等癥狀，這也是為什麼不少人天一熱就難受的原因，說明身體該補鉀瞭，尤其體質比較孱弱的中老年人，夏季的時候更要註意對鉀的補充，建議多吃一些鉀含量高的食物。

夏季建議多吃黑豆苗，物美價廉，黑豆苗營養豐富，尤其是鉀含量高達1377毫克每百克，是很不錯的高鉀食物，推薦一種簡單好吃的做法，每周吃幾次，活力滿滿過盛夏。

清炒黑豆苗

準備食材：黑豆苗、大蒜、鹽、生抽

第一步：黑豆苗買來以後，不要打亂，將其抽出以後將根部依次剪掉，放入清水中清洗幹凈。

第二步：鍋中適量的水，加入一勺鹽，煮開以後將黑豆苗倒入鍋中焯水。

第三步：焯水大約1分鐘左右，撈出控水備用。

第四步：炒鍋中少許油，加入一把蒜瓣中小火炒出香味。

第五步：將豆苗倒入鍋中，大火翻炒片刻，加入2勺生抽，適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋。

——老井說——

黑豆苗的“生味”比較大，比較厚實也不容易熟，記住要提前焯水後再炒，不僅入味也更好吃。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關註我，享受舒適生活不迷路。