茄子新吃法，不炒也不炸，這個季節吃正合適，比魚肉都香！
這是我傢人這個季節最喜歡的菜。不炸不炸，比魚還香！
夏天是吃水果和蔬菜的最佳時間。這個季節，市場上各種水果應有盡有，價格又好又新鮮。你傢鄉現在有哪些水果是用手推車賣的！小編的傢鄉現在市場上到處都賣桃子。不久前我買瞭黃桃做蜜餞。打算晚飯後吃幾塊解解膩！黃桃直接吃有點酸，孩子不愛吃，所以我做瞭不同的做法！做好後放入冰箱冷藏，自己和傢人享用更方便！
這個季節市場上的蔬菜比較新鮮。黃瓜、四季豆、四季豆、茄子、辣椒是這個季節常吃的蔬菜。這些蔬菜雖然便宜又新鮮，但是天天吃一種味道也沒有多少新鮮感！據我印象，這些蔬菜從小到大都是傢裡年年種的，夏天的吃法基本沒變。吃多瞭會膩！不過，這麼新鮮的蔬菜不吃太浪費瞭，何不換種吃法呢！
今天我們就以茄子為例，做一道新的美食，因為茄子一般都是炒著吃的，有點油膩，吃一兩次還好，吃多瞭會膩！今天我們不炒不炒，而是用它做一道簡單的小菜，夏天開胃吃！一起來看看吧！
茄子吸油，油太少不好，油太多吃完又膩。所以夏天吃起來不容易啊！在飯店裡，我們通常吃的是肉末茄子和魚香茄子。這個季節吃茄子太油膩瞭。今天我們就來一道魚肉涼拌茄子，讓茄子吃起來不油膩，更入味！這道菜做起來非常簡單，新手都不會失敗。也很適合大傢學習制作，提升傢人的品味！
準備：茄子、蔥、薑、蒜、泡椒、醬油、醋、糖、鹽
1、茄子洗凈不用去皮，然後切成粗條蒸好，取出備用！
2、將蔥、薑、蒜、泡椒切碎，放入幹凈的碗中，加入鹽、生抽、糖、醋和高湯。如果沒有湯，可以用水代替！攪拌均勻後放入微波爐加熱1分鐘，醬汁就做好瞭！
3.將燉好的茄子用手撕成條狀，然後把我們做的醬汁澆在茄子上，拌勻出味！蒸出來的茄子泡在醬汁裡比較軟，味道也不錯！
4.在茄子上面撒上一層蔥花，然後鍋裡油燒熱，鍋裡放入薑和蒜炒香，趁熱澆在茄子上！
蔥花遇上熱油，更能激發裡面的香氣，讓茄子的口感更上一層樓！這道美味的帶魚香的涼拌茄子就做好瞭，因為茄子不下鍋炸的話吸油不多，吃起來也不會那麼油膩！其實這個季節其他蔬菜也可以涼著吃。如果你喜歡吃冷色拉，你可以自己做。這裡提醒一下，如果想要涼拌的綠豆，也要煮熟，因為綠豆很特別。與其他綠色蔬菜不同的是，這個季節的很多蔬菜都可以生吃，但四季豆則不可以，生吃會有輕微的毒性。
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