鍋包肉這樣做超級簡單，給肉片上漿那一步太重要瞭
去過東北的人都知道，東北有一道非常有名的菜，叫鍋包肉。酸酸甜甜的味道，很多人都非常喜歡，尤其是小朋友。軟點。
鍋包肉這麼好吃，可是很多人都不知道這道美食的做法。如果總是出去買，太浪費錢瞭，一頓飯隻能吃一點點，實在是不夠吃！
今天要跟大傢分享一下鍋包肉的具體做法。喜歡吃這道美食的朋友千萬不要錯過。做燉肉超級簡單，給肉上漿的步驟很重要。
第一步：取一塊合適的豬裡脊肉，用清水洗凈，切成3毫米左右的薄片備用。
第二步：裡脊肉切好放入碗中，碗中繼續加入一大勺料酒和少量食用鹽，攪拌均勻後，繼續加入適量的生粉和少許水。碗。碗，最後打一個雞蛋打進碗裡，用手全部拿下，攪拌均勻，把面糊放一邊醃20分鐘左右。
提示：肉片上漿這一步很重要。隻要做好這一步，就可以做出香脆可口的鍋包肉。
第三步：取適量洋蔥洗凈，切成蔥絲備用。生薑洗凈後，將薑絲和大蒜切碎，切成剁碎的形狀備用。
第四步：另取一個小碗，在碗中加入白糖、白醋、米醋和食鹽，攪拌均勻備用。
第五步：開鍋，鍋內倒入足量的食用油，等油溫達到70%到80%熱的時候，把熬好的肉片一張一張放進鍋裡，等肉片完全變成液體狀，待用筷子太輕攪動肉片整形肉片煮至表面呈淡黃色，撈出備用。
小貼士：煎肉片的時候記得多放油，用小火煎肉片，這樣肉片才能炸得酥脆。
第六步：再次將煤氣灶開大火，待鍋內油溫略微升高，將肉片放入鍋內炸至金黃色，撈出瀝幹油備用。這一步叫後烤，讓鍋包肉變得更加酥脆，不油膩。
第七步：倒掉鍋中多餘的食用油，留下少量底油。油溫達到50%熱時，將蔥花和薑絲放入鍋中，用小火炒出香味。倒入之前拌好的醬汁。
第八步：醬汁倒入鍋中後，立即將之前炸好的裡脊肉放入鍋中煮至裡脊肉完全被醬汁覆蓋即可上桌，然後可以加入香菜等配菜，美味佳肴美味的鍋包肉就做好瞭。
以上就是今天給大傢分享的鍋包肉的具體做法瞭。其實這道菜的做法很簡單。隻要跟著我的步驟，就可以學會。