此面食在我傢最受歡迎，簡單一做，湯汁鮮香有營養，一頓吃2碗
隨著溫度的升高，傢常菜黃瓜、西紅柿等蔬菜的價格逐漸便宜瞭，因為過不瞭一個月，傢裡種的蔬菜都成熟瞭！今天我就用傢常菜黃瓜做一道面食，吃起來柔軟勁道，這道面食我傢一年四季經常吃，不僅隻做黃瓜口味的面皮，還可以做點胡蘿卜、菠菜等口味！下面我就把這道簡單又美味的黃瓜面和你說一下，
【黃瓜面】
【原材料】：黃瓜、面粉、食鹽、白糖、胡蘿卜、西紅柿、豆瓣醬、生抽、蠔油、蔥薑、食鹽、肉丁。
【制作步驟】
第一步：首先準備黃瓜3根清洗幹凈，然後把黃瓜皮削掉放在料理機中，加上一勺白糖，120毫升清水，打好之後，將黃瓜汁過濾在碗中。
第二步：準備面粉300克、食鹽3克，把黃瓜汁倒在裡面，先攪拌到沒有幹面粉後，加上5毫升食用油揉成面團，先松弛5分鐘，然後再揉成表面光滑的面團。
第三步：把面團搓成長條，切成10-12個小劑子，把每個劑子由外向內按壓，揉成一個圓球，然後再搓成長條，長度大約是10-12厘米左右。
第四步：在盤子裡刷一層油，把做好的生胚放進去，在生胚上也刷一層油，蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏裡面，冷藏醒發一晚上。
第五步：把削皮的黃瓜切成小丁，在西紅柿上切一個十字刀，倒上熱水燙一下，把胡蘿卜切成小丁，西紅柿去皮切成小丁備用。
第六步：在鍋裡倒上食用油，把蔥薑放進去炒出香味，再把西紅柿放進去，加上一點食鹽，把西紅柿炒出汁水後，肉丁放進去翻炒均勻，加上生抽、蠔油、豆瓣醬、胡蘿卜丁、黃瓜丁、一碗清水，開大火煮開。
第七步：把醒好的生胚取出來，先取出一個生胚，放在案板上按扁，然後一邊拉伸一邊摔打，拉伸成長面皮就可以瞭。
第八步：在鍋裡倒上水，水開把面皮下鍋煮，下鍋後要快速攪開，大約煮5分鐘撈出來過一遍涼水，把面皮放在碗中，把做好的西紅柿黃瓜鹵汁放在面皮碗中，攪拌均勻就可以食用瞭。
【註意事項】
1：是把黃瓜皮放在料理機中打成汁水，不是把整根黃瓜放進去，要記得放上一點白糖和清水，把打好的黃瓜汁過濾一遍，這樣和出來的面團會更加細膩。
2：做好的生胚，要記得抹上一層食用油，這樣發酵好後，拉伸性會更好，做出來的面皮會更加勁道。
3：做西紅柿黃瓜鹵汁的時候，先把蔥薑放進去炒出香味，再把西紅柿和食鹽放進去炒出汁水，最後放上肉丁等食材，開大火煮開就可以關火出鍋瞭。
4：面皮下鍋煮時，要不斷攪拌，如果不攪拌的話，面皮就都粘連在一起瞭，大約煮5分鐘，面皮就熟瞭，將煮熟的面皮撈出來過一遍涼水，這樣面皮煮熟也不會粘連在一起瞭。