5月最該吃這菜，減脂瘦身，抗衰老，三兩下炒一盤，備受女士青睞
這個季節最愛吃的蔬菜是蘆筍，每次遇到瞭總會買上一大把，能吃上三四頓。烹調時切成薄片，炒煮燉涼拌都可，它的口感脆嫩爽口很美味。有的地方蘆筍被人們稱為龍須菜，它所含的熱量極低，但是營養價值非常高，蘆筍含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，以及人體必需的各種礦物質。蘆筍並不像人們想當然的以為是蘆葦的筍子，它其實是一種國外野生的草本植物，是清代才傳入到中國的。那個時期蘆筍是很稀罕昂貴的進口貨，常人一般很難吃到。
曾經在書上看到有“川料八珍”之說，八珍其實指的就是豌豆莢，蘆筍，韭黃，冬葵，茭白，甜椒，蓴菜，芋芳，蘆筍排名第二，可見來頭不小。蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，脆嫩爽口，風味獨特，在國際市場上它被譽為蔬菜之王，抗癌之王。
蘆筍具有清熱去火的功效，並且它的葉酸含量比較高，也適合孕婦食用。蘆筍中的營養成分豐富，而且比例十分健康，低糖，低脂肪，高纖維，富含優質的蛋白，富含人體必需鈣，鐵，磷，鉀和人體必須的微量元素，食用蘆筍可以快速的補充營養，有效的對抗疲勞。食用蘆筍可以促進免疫t細胞的產生，從而提高人體的免疫功能。經常食用蘆筍可以有效的減脂，排毒。
今天為大傢分享一道蘆筍的傢常小炒，幾分鐘就能炒一盤，好吃又下飯。馬上快高考瞭，給孩子做這道菜，可以快速補充體力，還能起到抗疲勞，增強免疫力的作用。
【臘腸蘆筍炒鴨蛋】
準備食材：蘆筍5根，臘腸1根，胡蘿卜半根，鴨蛋兩個，蔥一顆，蒜3粒，鹽適量，料酒一茶匙，花生油適量
制作步驟：
1、將所有的主食材準備齊全。圖片雖然顯示的是雞蛋，其實做菜的時候用到瞭鴨蛋，有點小失誤。
2、蘆筍根部刮去外皮，然後切成斜刀片，胡蘿卜去皮後切片備用。
3、臘腸切成薄片，大蒜切片，生薑切絲，蔥切成段備用。
4、兩個鴨蛋磕入碗中，放入一點點鹽和一茶匙料酒攪拌均勻。鴨蛋有腥味，放點料酒可以起到去腥的作用。
5、蘇泊爾多功能鍋中放入適量的清水燒開，然後將蘆筍放入鍋中焯水後備用。
6、接通電源將鍋提前預熱，鍋中放入適量的花生油，將打散的雞蛋淋入鍋中，翻炒成塊狀盛出來備用。
7、鍋中加入少許油，將臘腸放入鍋中，煸炒至兩面微微焦黃，再放入蔥段和蒜片炒出香味兒。
8、接著放入胡蘿卜片，炒至胡蘿卜變軟。
9、將蘆筍放入鍋中，大火翻炒均勻。
10、最後將炒好的鴨蛋塊放入鍋中。根據個人的口味調入適量的鹽，放入小半勺生抽，翻炒均勻後即可出鍋
11、簡單又好吃的一道菜，能快速補充體力，起到抗疲勞，增強身體免疫力，清熱去火，減肥瘦身的作用。喜歡的朋友一起試試吧。
