猴頭菇韭菜餡煎餃，香酥可口又營養，吃貨們值得品嘗_美食料理

美食鑫

2023-05-18 08:43:12

猴頭菇韭菜餡煎餃

傢中食客非常愛吃韭菜，葷素韭菜餡都是大愛。這次用猴頭菇與韭菜搭配作餡，包好餃子煎制。有瞭菌菇加入的韭菜餡，也是香的不得瞭。

原料：猴頭菇、韭菜、小麥粉、鹽、醬油、生抽、胡椒粉、白糖、薑、芝麻油。

做法步驟：

第1步、猴頭菇用冷水浸泡，其間適時更換水。

第2步、小麥粉和成面團靜置20分鐘。

第3步、浸泡後的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘後撈出過涼，瀝幹水。

第4步、韭菜摘洗幹凈用冷水浸泡20分鐘，撈出瀝幹水切碎。

第5步、將猴頭菇切碎加鹽、醬油、生抽、胡椒粉、白糖、薑末、芝麻油攪拌均勻。

第6步、韭菜切碎與攪拌好的猴頭菇放在一起攪拌均勻作煎餃餡。

第7步、靜置好的面團做成大小適中的面劑，搟圓作煎餃皮。

第8步、煎餃皮上添加餡料。

第9步、前後片捏嚴包好煎餃。

第10步、不粘鍋加少許油，煎餃入鍋煎。

第11步、煎至底部金黃。

第12步、淋入淀粉、小麥粉混合的薄汁繼續煎。

第13步、煎至熟，底部噶脆關火出鍋享用。

小貼士：

1、餡料搭配依據個人偏愛。2、調味品依據個人口味添加。

來自美食天下爾東葉的作品。