不管熬啥骨頭湯，別直接加水煮，很多人做錯，難怪骨頭湯渾濁又腥_美食料理

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2023-05-18 08:43:14

不管熬啥骨頭湯，別直接加水煮，很多人做錯，難怪骨頭湯渾濁又腥

很多人都喜歡喝骨頭湯來滋補身體，尤其是一些老年人總是喜歡燉骨頭湯喝，因為人上瞭年紀之後體內的鈣含量就會悄悄流失，再加上腿腳不便利，運動量也會減少很多。常常會出現骨質疏松的狀況，牙齒也會松動脫落，影響食欲。而骨頭湯裡面的鈣含量是非常高的，多喝骨頭湯幫助補鈣，可以預防骨質疏松。

小孩子也可以多喝一些骨頭湯，讓身體補足鈣才能長得快。而且大骨頭湯裡面還有很多微量礦物質可以增強我們的免疫力，少生病。骨頭湯美味又滋補不過在燉骨頭湯的時候，很多人都會把骨頭洗幹凈之後就直接加水煮瞭，這樣煮出來的骨頭湯會比較油膩，而且裡面會有很多雜質，骨頭上面的肉吃起來也會比較柴。

不管熬啥骨頭湯，別直接加水煮，很多人做錯，難怪骨頭湯渾濁又腥！今天小編教大傢燉骨頭湯的正確方法，我們在燉骨頭湯的時候不要把骨頭直接放在香水裡面去煮瞭。多做這一步，保證熬出來的大骨湯濃白不油膩，還特別有營養。

熬骨頭湯

準備食材：大骨頭，豬油，食用鹽，冬瓜，蔥薑蒜，料酒，紅棗，枸杞。

第1步，先將大骨頭洗幹凈剁成塊，放在淡鹽水裡面泡兩三分鐘之後，泡出裡面的血水，控幹水分，然後放入鍋中加入蔥，薑，蒜，料酒，食用鹽。再加入適量的清水，大火燒開，煮至鍋中水沸騰，煮三分鐘左右水面上浮起一層白色泡沫，用勺子把這些泡沫撇幹凈，再用漏勺撈出裡面的大骨頭沖洗幹凈，放在炒鍋裡面。

第2步，炒鍋裡面不需要加油，隻需要放入少量的生薑片小火，慢慢翻炒至骨頭，表面微黃，盛出裡面多餘的油脂。然後倒入砂鍋裡面加入冬瓜塊兒，再放入適量的清水，大火燒開煮20分鐘左右，冬瓜塊煮至透明狀加入一勺豬油。放入枸杞和紅棗小火慢燉25分鐘出鍋。