涼拌苦瓜，吃起來清脆爽口又營養，天天做吃不夠
美人娱八卦
2023-05-18 08:43:42
涼拌苦瓜
苦瓜具有清肝明目，清熱解毒之功效。夏至季節苦瓜可清心去火，涼拌苦瓜清脆爽口。
原料：苦瓜、小胡蘿卜、香醋、香油、蒜末、紅椒碎、花椒油、鹽、白糖、雞精。
做法步驟：
第1步、苦瓜洗凈。
第2步、將苦瓜切開去瓤，再切成均勻的條狀。
第3步、再將條狀苦瓜斜片切段。
第4步、切成大小均勻的斜片狀。
第5步、南方胡蘿卜切斜片。
第6步、將苦瓜與胡蘿片快速焯水。
第7步、焯水時間要短，撈出後立馬過幾遍涼水瀝水份。
第8步、切好蒜末、紅椒碎。
第9步、準備涼拌汁。
第10步、先拌涼拌汁倒入拌菜中，再加入蒜末、紅椒碎拌至均勻。
第11步、先將拌好菜品中用筷子將胡蘿卜片擺入盤子外圈，再加入拌好的苦瓜條即可成品上桌。
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