相約安徽·向春而行｜阜南：傢鄉味道——爛豬蹄_美食料理

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2023-05-18 17:20:28

阜南縣龍門客棧農傢樂借鑒做雞腳的做法，經過十多年的探索，逐漸形成瞭爛豬蹄的鹵制方法。該菜肴符合阜南人淳樸豪放的性格特點。

爛豬蹄用料：

1.主料：豬蹄；

2.輔料：生薑、料酒、秘制鹵汁等

爛豬蹄做法：

1.選擇大小適中的豬蹄洗凈。

2.將洗凈的豬蹄放入清水焯2分鐘，去除豬蹄中的血水、雜質，撈出洗凈；

3.將洗凈的豬蹄放入鹵鍋文火鹵至爛熟。

4.冷卻後出鍋裝盤。

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