原創 吃月餅前，這4件事你必須要知道！
中秋將至，各式各樣、各種口味的月餅成了桌上的主角。月餅雖然好吃，但真的不能想吃多少就吃多少……
近日，江蘇常州的沈女士患糖尿病七年，原本血糖控制得很好，結果在連吃了3塊蓮蓉月餅後血糖飆升，一度昏迷被送進ICU……
醫生表示，月餅皮是麵粉做的，澱粉含量比較高，並且月餅餡在製作過程中會加很多糖，屬於高脂、高糖類，糖尿病人吃後會導致血糖飆升。
現在人們對於月餅可謂眾說紛紜，什麼無糖月餅、血糖"殺手"、有保健功效……那麼月餅的這些標籤到底哪些真哪些假呢？今天就見分曉！
真相：此"無糖"非彼"無糖"
因宣稱不含糖、不會導致血糖升高，近年來無糖月餅頗受歡迎，更被糖尿病患者視為福音。事實果真如此嗎？
專家表示，所謂的無糖月餅，大多只是沒有添加蔗糖，用甜味劑進行替代，但不能說其中一點糖分都沒有。糖是碳水化合物的俗稱，除蔗糖外，澱粉、麵粉等多糖也屬於碳水化合物。我國營養標籤標準規定，固體或液體食品名稱若要標注"無糖"，其每100克食物中含糖量不得超過0.5克。月餅主要由麵粉、澱粉製成，即使裡面不添加蔗糖，其含糖量也遠高於無糖食品的國家標準。
囙此，所謂的無糖月餅其實是商業文宣，而非真正意義上的無糖。同時，無糖月餅中含有大量的油脂，熱量也不低，糖尿病患者最好不要食用。
真相：保質期長短不能决定月餅質量
有報導稱，因為添加了防腐劑，月餅存放8年仍完好如初。很多人也覺得，有些月餅的保質期時間很長，肯定是加了很多防腐劑。囙此，一些消費者在選購月餅時，特意買保質期短的，認為這樣的月餅中防腐劑含量少。
對此，有專家解釋道，月餅一般是在常溫下進行運輸及存儲的。口感軟糯的月餅，水分含量通常較高，這就給細菌滋生提供了適宜的環境。為了能在常溫下運輸和存儲月餅，人們就要借助防腐劑，否則難以保證產品品質。
月餅加多少防腐劑，主要跟它的配料、含水量和成分有關。特別甜的月餅，比如豆沙月餅、五仁月餅，其所含水分少、糖分多，微生物不易繁殖，比較耐存放，防腐劑就放得少，它們的保質期相對長一些。而蛋黃餡、牛肉餡、火腿餡的月餅，其所含水分多、糖分少，這時就需要多放一點防腐劑，它們保質期就相對短一些。
所以，月餅保質期長，並不意味著防腐劑加得多，保質期的長短不能决定月餅質量的好壞。
真相：無特殊功效，鹽分或超標
某些月餅廣告稱，其產品中含有燕窩、魚翅、鮑魚等珍貴食材，具有保健作用。更有甚者，一些商家還推出了人參月餅、天麻月餅等高檔月餅。那麼，這類"貴族"月餅真有保健功效嗎？
專家坦言，這些月餅的養生功能，大多是行銷噱頭。其實，它們的營養價值與很多普通食品差不多，而且該類月餅有被污染的風險，鹽分還可能超標。鮑魚、魚翅、燕窩等食材，確實具有一定的營養價值，但很多平價食材與它們的營養價值相當，越貴未見得越好。更何况，其中只是添加了少量的鮑魚、魚翅或燕窩，能發揮的滋補作用實在有限。同時，若這類食材被不當處理，很可能導致細菌滋生，新增食用風險。
此外，為了調和味道，商家很可能在這類月餅中加了很多鹽。過量食用這類月餅，易造成鹽攝入超標，高血壓患者尤其要少吃。
01高血壓、高血脂、冠心病和肥胖人群
該類人群宜少吃月餅，以免新增血液黏稠度，加重病情。高血壓患者，儘量不吃鹹味月餅，如榨菜鮮肉月餅；膽固醇偏高者，儘量不要吃蛋黃月餅；肥胖或超重者，要少吃豆沙、棗泥等太甜的月餅。
02糖尿病患者
如上文所述，市面上的無糖月餅不等於無糖，只要外皮含有澱粉，這些碳水化合物就可能轉化為葡萄糖，從而導致血糖升高，所以糖尿病患者要格外小心。
03胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍者
月餅若吃多，會使胃酸大量分泌，進一步損傷已經被破壞的黏膜，有可能造成胃腸出血。
04膽囊炎、膽石症患者
吃太多月餅，易引起膽囊收縮，使膽汁排出發生障礙，出現右上腹部劇烈疼痛，膽結石病人食用過多可能引起急性胰腺炎，這種疾病的症狀表現為劇烈腹痛，若不及時就診或可危及生命。
05久病初愈患者
由於久病初愈者身體正處於康復階段，消化功能仍然較弱，囙此吃月餅時，應以品嘗為主，切忌過食。
中秋佳節將至，月圓人團圓，闔家歡樂時來一口團圓月餅，人生一大幸事也！但還要記得，月餅雖好，真的不能貪吃哦~
本文來自：央視網、科技日報、央視中文國際