推薦6道傢常菜，簡單又好吃，上班族們的首選，營養又解饞
推薦6道傢常菜，簡單又好吃，上班族們的首選，營養又解饞
生活節奏加快，人們的飲食尤其重要，所以我們每天最好是不要吃外賣，一些上班族忙於工作不能好好的照顧自己，總是點一些外賣簡單充饑，其實這樣真的得不償失的，那麼我們該怎麼解決這一問題呢？那就是學會幾道快手傢常菜，簡單又好吃，而且營養解饞，大人孩子都喜歡。 推薦6道傢常菜，簡單又好吃，上班族們的首選，營養又解饞
一、雞蛋羹
【做法】
1、將蔥切碎碎的，斬成蔥末。雞蛋磕入碗中，和蔥鹽一起攪勻，註意鹽隻放一點點，後面步驟還要放有咸味的蝦皮的。
2、再將雞蛋液倒入一個大碗中，並倒入是雞蛋液1.5倍或2倍量的清水，反復攪打均勻。再放入蝦皮，攪勻後放置一會兒，沒有氣泡即可。
3、鍋中放入2碗清水，將雞蛋液放入鍋中。雞蛋碗上倒扣上一個幹凈無水的盤子，比保鮮膜更安全。扣盤子的作用是可以避免蒸出來的雞蛋表面會有坑坑窪窪的馬蜂窩狀。開大火蒸10分鐘左右。
4、好瞭，雞蛋羹就燉好瞭，你也可以根據自己喜歡的口味再淋入蝦油，或者放點生抽調味。
二、酸菜魚
食材：黑魚，廚房大佬酸菜魚料包，萵筍（自己喜歡的配菜都行）
做法：1.黑魚片好後放面粉和料酒清洗幹凈，把魚片和魚骨魚頭分開。魚片裡面放醃魚料，半個雞蛋清和適量淀粉抓拌均勻醃10分鐘左右
2.油熱後把薑片炒出香味，放魚骨翻炒，炒變色後把酸菜放進去炒香，然後加入沒過魚的清水，放入酸菜魚醬包和酸菜魚湯包咕嘟
3.水沸騰後把萵筍片放進去煮3分鐘左右，然後把魚塊和酸菜，萵筍片全撈出來放碗底
5.魚片放進去燙熟，一兩分鐘即可，燙熟後和湯一起倒出來，撒上蔥花
6.最後燒油把辣椒包小火煸香後澆到酸菜魚上即可
三、蒜苔炒肉絲
1、準備 蒜苔一把，切成2厘米左右的段，紅椒做配菜切成絲，在準備 裡脊肉一塊，先切成片改刀成絲，放入盆中備用。
2、準備 蔥白一段，切成片備用。準備 大蒜幾粒，切成片備用。準備 生薑一塊，切成細絲備用。
3、加入 食鹽1克、 料酒5克、 老抽幾滴上底色，用手抓勻讓肉絲吸收調料入味。再打入 一個雞蛋清快速抓勻，放入 適量淀粉攪拌後，再放入 幾滴植物油抓勻，放油的目的是為瞭 鎖住肉絲的水分保持鮮嫩。
4、鍋內加入植物油，燒到 5成熱時，油接近冒煙時慢慢抓入 肉絲， 開小火炸40秒左右，要是 有粘連用勺子打散，倒入 蒜苔再炸10秒鐘，關火一起倒出控油。最後鍋底留油，倒入 蔥、 薑、 蒜和 幹紅椒爆香，倒入 蒜苔和 肉絲快速翻炒幾下，起鍋開始調味：加入 料酒5克， 食鹽1克， 雞精1克快速翻炒，加入 少許的清水化開調料，然後勾入 一點水淀粉， 淀粉遇熱糊化能把調料沾附在蒜苔上這樣才會入味，大火翻兩下就可以出鍋裝盤瞭
四、蝦仁滑蛋
食材：蝦仁200克， 雞蛋5個，蔥1根
做法：1\蝦要選鮮活的，口感才鮮美，去殼去蝦線開背洗凈，剝好的蝦仁+少許鹽+胡椒粉+小半勺生粉抓勻醃制10分鐘好入味。
2\碗中打入5個雞蛋，加點鹽和胡椒粉，一勺水淀粉，充分攪拌均勻。
3\油熱倒入蝦仁迅速滑散炒至變色盛出，倒入雞蛋液中，加一勺蔥花，鍋留底油，倒入雞蛋液，用鏟子輕推轉圈滑熟就可以瞭。
五、洋蔥拌木耳
做法：1、先將木耳用溫水泡軟，我們要註意木耳吃多少泡多少，並且在水中浸泡的時間也不宜過長，泡發好的木耳要用清水抓洗兩遍將其洗幹凈。
2、鍋中燒水，裡邊放入食鹽，下入洗幹凈的木耳焯水1分鐘左右，將木耳炒至段生，焯好水的木耳放入涼水中，讓它冷卻降溫。
3、準備洋蔥，最好選擇紫皮洋蔥，紫皮洋蔥不僅顏值好看，而且營養也非常的高，並且吃起來還不是特別的辣非常的適合拌著吃。去掉外皮清洗幹凈之後後對半切開，再將它切成細絲，洋蔥不用放太多，半個就可以，切好的洋蔥絲都散放入碗中。
4、紅椒洗凈，取出裡邊的籽，將它切成絲，紅椒最好不要選擇辣味的，用柿子紅椒做涼拌菜最為合適，切好和洋蔥放在一起，加將焯好水的木耳也放進來。
5、起鍋放入食用油，燒制6成熱，裡邊放入辣椒段適量，炸一下炸出香味，再將炸好的油和辣椒一起倒在碗中，開始調味，放1克白糖，2克食鹽，3克的香醋，3克的生抽，1克的雞精，最後淋入少許的香油，再把香菜切成段放裡邊，充分攪拌均勻，再次裝入盤中即可食用。
六、麻婆豆腐
食材:一塊嫩豆腐、肉末、薑末、蒜末、小蔥花、一袋麻婆豆腐調料、水淀粉(一勺淀粉，適量清水攪拌均勻)
做法:
1、豆腐切成小塊，鍋中水開加適量食鹽，下入豆腐煮一分鐘撈出。
2、鍋中倒入適量油，油熱下入薑蒜和小蔥爆香，下入肉末炒至微微焦黃，下入麻婆豆腐調料炒出紅油。
3、加一勺辣椒面（不吃可不加），倒入適量清水，下入豆腐（水要沒過豆腐），加兩勺生抽，水開後繼續煮3分鐘，再倒入水淀粉（分3次倒，倒完輕輕推動），小火煮至濃稠，出鍋前撒入蔥花即可。