“補血猛將”是它！比紅棗更滋補，中老年常吃4樣，精神足氣色好
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氣血不足是很多人都有的小毛病，經常會頭暈無力，而且食欲也不好，稍微幹點體力活就受不瞭，這個時候就要註意補氣血瞭。補血先補鐵，很多人首先會想到紅棗，紅棗的營養價值很高，含有豐富的維生素、礦物質，但鐵含量其實不高，隻有2.3毫克。
想補鐵，可以多吃這幾種食物，鐵含量是紅棗的十幾倍，滋補效果更好，經常吃的話精神足，氣色也好。
一、口蘑（19.4毫克）
推薦做法：【口蘑炒肉】
準備豬肉、口蘑、小米椒、香蔥、料酒、生抽、蠔油、食鹽、食用油。
1、豬肉洗幹凈後切絲，加入食鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油抓拌均勻，醃制10分鐘。口蘑洗幹凈後切片，小米椒切圈，香蔥切蔥花。
2、燒一鍋開水，放入口蘑片煮一分鐘，撈出瀝幹水分。鍋裡倒入適量油，四成熱時倒入醃好的肉絲，大火滑炒至變色後推到一遍，倒入口蘑片翻炒一會兒。
3、加入蠔油、生抽、食鹽調味，撒上小米椒、蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
二、豬肝（22.6毫克）
推薦做法：【涼拌豬肝】
準備新鮮豬肝、洋蔥、香蔥、小米椒、生抽、香油、料酒、香醋、辣椒醬、白糖。
1、豬肝用水洗幹凈，放入水中浸泡1小時，泡出血水。鍋裡加入清水，放入花椒、料酒，再放入豬肝，大火煮5分鐘。洋蔥切絲，香蔥切段，小米椒切圈。
2、豬肝撈出放涼，切成薄片，加入洋蔥、香蔥、小米椒，放入食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒醬、白糖，翻拌均勻即可出鍋。
三、鴨血（30.5毫克）
推薦做法：【韭菜炒鴨血】
準備鴨血、韭菜、蠔油、料酒、蔥、薑、蒜、小米椒、食鹽、白糖。
1、韭菜摘洗幹凈，瀝幹水分後切成長段。鴨血倒扣在盤子裡，用刀切成薄片，燒一鍋開水，放入鴨血煮1分鐘，撈出瀝幹水分。
2、蔥薑蒜切末，小米椒切圈。起鍋燒油，放入蔥薑蒜、小米椒爆香，倒入鴨血翻炒一會兒，淋入料酒翻炒去腥，加入食鹽、蠔油、白糖調味，倒入韭菜段，大火翻炒至斷生後即可出鍋。
四、黑木耳（97.4毫克）
推薦做法：【木耳山藥炒荷蘭豆】
準備山藥、荷蘭豆、木耳、香蔥、食鹽、雞精、食用油。
1、山藥去皮，洗幹凈後切成菱形片，放入清水中浸泡，防止發黑。木耳提前泡發，洗幹凈備用。荷蘭豆撕掉老筋，洗幹凈備用。香蔥切蔥花。
2、燒一鍋開水，放入少量食鹽，倒入木耳、山藥煮一會兒，斷生後撈出過涼水，瀝幹水分。鍋裡倒油燒熱，放入蔥花爆香，倒入荷蘭豆大火翻炒一會兒。
3、荷蘭豆斷生後，倒入焯過水的木耳、山藥，大火翻炒均勻，加入食鹽、雞精調味，翻炒至入味即可出鍋。
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