小滿至，記得多吃這9道傢常菜，順應時節，鮮嫩味美，早吃早受益
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
蒜蓉油麥菜
【食材準備】：
油麥菜、大蒜、幹辣椒、生抽、蠔油、鹽、糖
【制作步驟】：
1、油麥菜掰成大片，用清水徹底洗凈，掰成段備用，大蒜切末，幹辣椒切段備用。
2、鍋中燒熱油，放入幹辣椒和一半的蒜末，開小火煸炒出香味。
3、把油麥菜倒入鍋中，開大火翻炒，把油麥菜炒至微微發軟，加入生抽、蠔油、鹽、糖調味提鮮。
4、油麥菜炒熟後，把另一半蒜末倒入鍋中，和油麥菜一起翻炒均勻即可。
青菜芯炒雞胸肉
食材準備：上海青菜芯、蔥蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.把雞胸肉清洗好，然後切成雞絲，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、白胡椒粉、料酒、生抽和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.清洗幹凈青菜芯，然後切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好雞胸肉煸炒，炒至雞胸肉變色熟透後，再放入青菜芯一起翻炒均勻。
3.加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻，炒至菜芯斷生後，再放入一勺。花生油作明油提鮮，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。
香菇炒花菜
準備食材：香菇，花菜，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、花菜剪成小朵放入清水中，香菇也放入清水中，加入食鹽和面粉，攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈。香菇切成片。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮半分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣爆香，再放入香菇翻炒片刻，炒至香菇變軟，再放入花菜翻炒均勻。
4、所有食材炒熟後，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味後，淋入水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋開吃。
絲瓜炒蝦仁
用料：絲瓜，蝦，薑片，蔥段，料鹽、料酒、雞精
【做法】
1、 蝦去殼去蝦線，處理幹凈之後用少許小蘇打抓勻後，醃制半小時左右；放入鹽、料酒、雞精和適量蛋白，拌勻後用油封面，放入冰箱醃2小時。
2、絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊備用。
3、鍋內熱油，加入薑片，蔥段爆香，加入蝦仁快速翻炒，炒至變色後起鍋裝盤備用。
4、另起鍋熱油，將絲瓜炒至變色，加入少許鹽、放入炒好的蝦仁，大火快速翻炒幾下後即可。
小貼士
炒蝦仁和絲瓜大火爆炒，這樣能保留食材更多的營養成分。
番茄土豆燉牛腩
準備食材：牛腩2斤，土豆一個，番茄3個，蔥，薑，八角，香葉，桂皮，冰糖適量，幹辣椒
1、牛肉洗凈切塊，冷水下鍋，放蔥薑料酒煮開，撇去浮沫，撈出洗凈瀝幹水分備用
2、土豆，番茄切塊裝盤備用
3、鍋中放油加入冰糖，小火翻炒變色，倒入牛肉翻炒均勻上色，加蔥，薑，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，炒出香味
4、加入番茄塊炒出湯汁，加2勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油，翻炒入味，倒入砂鍋，加入適量開水，大火煮開轉小火燉50分鐘左右，放番茄塊，土豆塊，加適量鹽，再燉10分鐘，出鍋前撒適量胡椒粉提味
酸辣藕帶
材料：
藕帶250克，青瓜50克，紅蘿卜50克，蒜子10克，指天椒5克，泡椒10克，白醋50克，白糖20克，泡椒水50克。
做法:
1.將藕帶清洗幹凈後，用刀切成丁，紅蘿卜和青瓜分別切成丁後，一起倒入盤子裡，接著放入1小勺鹽攪拌均勻，醃制20分鐘後，撈出瀝幹水分待用。
2.準備好1個保鮮盒，放入調味料和配料攪拌均勻。接著倒入處理好藕帶和青瓜紅蘿卜丁，醃制4個小時以上即可。
涼拌西藍花
所需食材：
西藍花1顆，蒜末1頭，油少許，鹽1克，生抽2勺
做法：
1.西藍花掰成小瓣，洗凈。蒜切末。
2. 鍋中放水燒開，放入西藍花焯20秒左右。
3.蒜末中加入生抽， 鍋中放油，燒熱後澆到蒜末上。在加入鹽拌勻。
4.將蒜末澆到西藍花上拌勻即可。
豆角炒雞蛋
食材準備
主料：雞蛋，豆角
配料：大蒜，生抽，蠔油，鹽，食用油
制作過程
1豆角洗凈切丁，大蒜切粒；三個雞蛋打到碗裡，加少許鹽，攪散備用。
2鍋裡放油，爆香蒜粒，倒入豆角炒軟，加一勺生抽，加適量鹽調味
3倒入雞蛋液，慢慢等待定型再翻炒，加半勺生抽提味提鮮~翻炒均勻盛出即可！
香菜肉絲
一道傳統的魯菜小炒，炒出來的裡脊肉非常滑嫩多汁，入口鮮香，夏天的香菜長的枝繁葉茂，氣味最大，用來做這道菜剛剛好。
1、裡脊肉切成絲，肉中加鹽、生抽和水抓勻，再加入幹淀粉和油抓勻備用。
2、鍋中燒水，放進去兩片薑，水微微開，將醃制好的肉絲放進入滑散，全部變色後撈出控水備用。
3、鍋中放少許油，油溫六成熱後，加入蔥絲、薑絲爆香，加入小半碗水適量的鹽大火煮開。
4、將處理好的肉絲入鍋大火翻炒10秒，粘上料汁。最後加入1調羹胡椒粉，適量的味精，將洗幹凈的香菜段倒入翻炒幾下後出鍋裝盤。
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