教你自制草莓醬，純天然、無添加，一次成功，365天隨時可以吃！
上回做瞭PartI三進三出搞剛的法式草莓果醬，PartII來做另一種比較簡單的手工草莓果醬，用蘋果泥來增加果膠，這次用瞭1000克的草莓，算算草莓成本不到20元，實在有夠便宜的。
下圖的草莓照是去年買的，也是很便宜的↓↓↓
材料：草莓1000克，細砂糖600克，蘋果泥50克，檸檬一顆擠汁
以前我用過草莓：糖=100：40的比例，老公和小孩嫌不夠甜，保存期限也不夠長，開封後不盡快食用完畢會發黴，後來增加瞭糖量他們都比較喜歡，也可以在冰箱放久一點，怕甜的人可以減少糖量，但是建議不要低於35%，反正一次頂多吃一湯匙。
做法：
1.草莓切片與砂糖混合，醃漬一晚↓↓↓
醃漬一晚後的草莓生出糖漿瞭，底下還有沒化掉的糖↓↓↓
2.果醬瓶煮沸三分鐘，拿出來放涼↓↓↓
3.草莓與糖漿倒入鍋內，加入檸檬汁一起煮（再囉嗦一遍快速擠檸檬汁的方法：用一隻叉子邊轉邊擠壓，一下下就擠的很幹凈瞭）↓↓↓
4.加入蘋果泥，我怕蘋果泥會氧化變黑，所以是煮草莓的時候才磨的，磨到剩一小塊的時候不小心掉進草莓醬裡，趕快撈出來吃掉，結果發現沾瞭草莓醬的蘋果好好吃↓↓↓
邊煮邊撈出浮沫，內含有雜質，我太愛這隻「除瞭不能撈錢其它都能撈」的好神撈瞭，熬湯鹵肉時用它來撈浮在表面的油超好用的↓↓↓
撈過浮沫好幹凈，看瞭心情很好↓↓↓
5.邊攪拌，煮到濃稠，要測試是否煮好，可以預先把小磁碟放冷凍庫，倒一點點果醬在冰凍的碟子裡，看看冷掉的濃稠度是不是自己喜歡的，我是煮到用手指劃開如下圖（還有一說法，測試果醬是否煮好，滴一滴到冰水裡，如果沒散開就是好瞭）↓↓↓
6.煮好後趁熱裝瓶，直立放涼後會聽到啵一聲，瓶蓋會從凸的變凹的，一般說法都叫人裝瓶後要倒扣放涼，我從來不這麼做，因為看到瓶蓋沾滿果醬不用等月圓我就會變狼人，上回法式草莓果醬為瞭示范何謂倒扣，已經忍痛倒瞭一次，不瞭解如何倒扣的人可以到那篇看一下，這次沒有煮得像上回的法式草莓果醬那麼幹，最後做出瞭四瓶8OZ的果醬↓↓↓
放涼後的果醬會更濃稠，所以不要煮太幹，不夠濃稠的話隔天可以再倒回鍋子再煮一次
還有一個囉嗦的小提醒，一開始煮的時候草莓汁很多，可以不用一直攪拌，煮到湯汁慢慢收幹有點濃稠時就要看著爐火，不時攪拌避免糊鍋！