幾種花樣傢常菜，每次傢裡來客人我都做，非常簡單！_美食料理

怪咖毛豆乐

2023-05-19 08:03:21

辣椒炒雞蛋

食材：雞蛋三個、青椒一個、紅辣椒一個、油、鹽、蒜

做法：

1.將青椒和紅辣椒洗凈切末

2.鍋內放油，八成熱時打入雞蛋，用鍋鏟翻炒出漂亮的蛋花盛出

3.鍋內放少許油，將蒜爆香，倒入辣椒爆炒

4.把炒好的雞蛋倒入鍋中，加少許鹽，和辣椒翻炒均勻即可

素燒冬瓜

食材：冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖

做法：

1.將冬瓜去皮去瓤，切成方塊

2.熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃

3.把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻

4.再放入鹽、適量生抽、老抽，加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋

5.燜煮至冬瓜到熟,加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可

粉蒸牛肉

食材：牛肉、大米、醬油、花椒、腐乳汁、豆瓣醬、紅糖、料酒、水、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香菜、薑蔥、食用油

做法：

1.牛肉洗幹凈，橫切0.5公分大片備用；

2.花椒粒和適量的蔥放在一起鍘成細末，薑切末，蒜砸爛倒一點清水瀉開做成蒜汁備用；

3.準備一個碗，放入牛肉，再放入鍘好的花椒蔥和薑末，再放入豆瓣醬，腐乳汁，醬油，紅糖、料酒和適量的水，攪拌均勻，醃制半小時；

4.大米洗幹凈，瀝幹水，放入鍋中小火炒成淡黃色，加入少許五香粉和鹽打碎備用；（如果嫌麻煩，可以選擇用蒸肉米粉）

5.接著將米粉放入牛肉粒攪拌均勻備用；

6.鍋中放入水，水熱後放入鍋中蒸一個半至兩小時左右就可以瞭；

7.出鍋前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和蔥花、香菜就可以瞭。

涼拌木耳

做法

1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗幹凈，也可以用鹽或面粉來清洗。

2、把清洗幹凈的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳放碗裡，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以瞭。