啤酒鴨最好吃的做法就是倒一瓶啤酒，軟爛無腥味，濃香四溢！_美食料理

希记吃喝汇

2023-05-19 09:21:25

啤酒鴨是一道以鴨子、啤酒為主料的特色佳肴，據傳起源於清代。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

食材：

鴨500克

啤酒500毫升

蒜瓣1頭

薑片4片

蔥段2段

花椒10粒

幹辣椒2個

生抽2湯匙

老抽半湯匙

鹽適量

步驟：

1.鴨清洗幹凈剁成小塊。

2.冷水下鍋，開蓋煮出浮沫，鴨肉變色。

3.撈出洗凈浮沫瀝水備用。

4.蒜瓣拍碎、蔥切段、薑切片、辣椒切小段、花椒備好。

5.起鍋熱油，爆香蔥薑蒜花椒幹辣椒。

6.倒入鴨塊、白糖，小火慢慢炒至糖融化，鴨塊上色。

7.加入生抽老抽。翻炒幾下。

8.倒入一整瓶啤酒。大火煮開，轉小火煮25分鐘左右。

9.待湯汁濃稠，根據個人口味調入適量鹽提味。

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