“麻醬涼皮”在傢裡也可以制作瞭，做法非常簡單，口感十分勁道_美食料理

“麻醬涼皮”在傢裡也可以制作瞭，做法非常簡單，口感十分勁道

君心何今在

2023-05-19 10:01:32

今天來分享一個涼皮不洗面的做法，口感勁道，做法簡單，非常的好吃，下面就一起來學習下制作方法吧。

準備一個大碗，加入一勺面粉，再加一勺小麥淀粉，加入適量的清水，調成面糊狀，這個面糊不要調得太幹，太幹的話會發硬，也不要調得太稀，太稀的話蒸的時候不容易成型，加入適量的鹽增加筋性。往平底盤上刷上一層食用油，方便脫模，用一個漏勺把面糊過濾一下，盤子裡面面糊的多少決定瞭蒸出來涼皮的厚度，晃動一下盤子讓面糊更加平整。

準備一些大蒜拍碎，然後再剁成細末，放入碗裡面加入適量的鹽，防止大蒜氧化變色，再倒入涼開水調成蒜水，準備一些黃瓜和紅椒，切成細絲，放到碗裡面備用，清洗幹凈的香菜切成小段，再切一些蔥花備用。

把涼皮切成稍微寬一些的條，切好以後放到一個大碗中，再來調一下味，加入適量的一品鮮，多加一些陳醋，適量的雞精，花椒粉，黃瓜絲和紅椒，也可以加入自己喜歡的配菜，再加入事先調好的芝麻醬，適量的白糖，倒入大蒜水，香菜和蔥花，根據個人喜好添加辣椒油，再翻拌均勻即可，如果喜歡就收藏起來動手試一試吧。

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