“烙餅”的關鍵不是醒面，還需要掌握這3個小技巧，趕快學起來吧_美食料理

搞笑的趣味

2023-05-19 10:03:44

中國的飲食文化是很廣大的，而南北方之間的飲食文化也是不同的，南方人多半是喜歡吃米飯的，而北方人更喜歡的是面食。北方的面食是多種多樣的，比如說面條、饃饃、餅之類的是他們最喜愛的食物瞭。北方人常常喜歡做一些面食自己吃，小編最喜歡吃媽媽烙的大餅瞭。

很多人估計和小編一樣都以為烙餅醒面才是最關鍵的吧！但其實不是的，除瞭這一點之外，我們還需要註意一下其它的細節。媽媽說隻要掌握好瞭這3個小技巧做出來的餅就會很酥脆，而且裡面是層層分明的，很好吃。就算是放涼瞭之後也不會發硬。

第一個技巧就是我們得先燙面，燙面是直接決定瞭我們這個餅最後做出來是軟是硬的一個標準。燙面我們要選擇用熱水來和面，熱水和的面是很柔軟的。如果想要發面的話就可以加上一點點的酵母粉，這樣做出來的會更加松軟。

第二個技巧就是我們在食用油上可以選用豬肉，因為我們平常食用的植物油沒有豬油那麼的香。豬油可以使餅可以更好的分層，這樣我們吃起來也會更有層次感。

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第三個技巧就是我們烙餅的時候要使用熱鍋，一定要等鍋熱瞭之後，我們再放上油最後放上面餅開始烙餅。這樣面餅受熱會更加的均勻，當面餅一面鼓起來的時候，我們就可以翻面瞭。