街邊特色小吃，不是山西的肯定沒有吃全過！_美食料理

快乐阿峰

2023-05-19 11:23:19

街邊特色小吃，不是山西的肯定沒有吃全過！說起山西美食，你能想到哪些呢？近日，“中國地域十大名小吃”山西名單出爐，刀削面、石頭餅、柳林碗團等十種美食上榜。下面，就跟著小編來一場舌尖上的山西之旅吧~

渾源涼粉是山西渾源的漢族特色美食。在夏季，涼粉是老百姓喜歡吃的食品之一，而山西渾源人愛吃涼粉，不分春夏秋冬，街頭上，一年四季都有那麼幾十傢擺涼粉攤的。渾源涼粉以土豆淀粉為原料，加入適量的明礬，攪成糊狀，在火上滾熟，涼冷倒出即成，故又名粉砣。

山西省大同羊雜即羊下水，是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調制成的地方小吃，亦稱羊雜燴湯。羊雜燴湯裡加山藥粉條，有葷有素，油而不膩，質醇味美，撈出鍋來熱氣騰騰，香氣襲人，吃進肚裡味道鮮美，具有明顯的驅寒、暖胃、舒身等功效。

柳林碗團是山西柳林的傳統面食小吃，也被稱為碗脫或碗禿或碗禿子。“碗團”之名的來源是因為它用小碗蒸，熟後晾涼，可從碗中脫下。

碗團多為冷食，切條、就碗刀紮而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋為主要調料，尚配以薑末、香油。嚴冬季節，多配豆芽炒食，有時也與羊雜各混炒。碗團四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香，已成為人們特別是小孩、學生的常食零食。

山西刀削面是一種山西的特色傳統面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。

入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削面的調料（俗稱“澆頭”或“調和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，都深受喜食面食者歡迎。它同武漢熱幹面、北京炸醬面、河南燴面、四川擔擔面同稱為五大面食名品，享有盛譽。

這幾種街邊美食你吃過幾個呢？喜歡的點贊吧，有別的推薦也可以給小編留言哦。