7款傢常小炒菜譜，餐桌上最有人氣，經常做給傢人吃！
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一：熗炒脆藕
1、準備好兩節藕、辣椒等食材
2、蓮藕去皮洗凈，切成片，然後在涼水中浸泡幾分鐘
3、蔥和辣椒切好備用
4、將藕片在沸水中燙一分鐘撈出，過冷水瀝幹
5、鍋中倒油七成熟時下蔥花爆香
6、隨後將蓮藕下鍋翻炒一分鐘，滴入適量醋
7、放入切好的辣椒
8、最後加鹽大火翻炒片刻，放入雞精調味即可出鍋裝盤
二：豬肚蓮子湯
1、備豬肚、白蓮、幹貝、枸杞和黨參
2、砂鍋水燒熱，把蓮子塞到豬肚裡後放到鍋裡燉
3、加入幹貝、枸杞和黨參
4、中間要不時翻動，這樣才煮得透
5、最後加放鹽調味即可出鍋
三：香菇板栗雞
1、新鮮的半隻雞洗凈，雞肉剁成塊
2、紅椒斜切，大蒜剁碎，薑切片，小蔥切段
3、香菇用溫水泡發後冼凈去蒂，板栗煮開去殼備用
4、鍋內入適量油，下入紅椒和蒜沫炒香
5、下入雞肉翻炒，均勻裹油，加入糖和料酒
6、加入生抽和老抽上色，處理好的板栗，處理好的香菇
7、把所有材料移入沙煲中，加入與材料持平的熱水
8、中小火煮四十分鐘，煮的過程中需隨時查看以免燒糊
9、煮至收汁，下入蔥段即可關火，燜三至五分鐘即可出鍋
四：小炒肉
1、杭椒對半切開，朝天椒切碎
2、五花肉肉稍化切薄片，蔥薑蒜切片
3、溫油，蔥、薑、蒜熗鍋
4、放入肉片，煸炒至肉片卷曲，油滲出
5、放入料酒、老幹媽豆豉、朝天椒、杭椒
6、繼續煸炒至杭椒微軟，出鍋
五：醋熘白菜
1、白菜洗凈，去除菜葉，隻留白菜幫
2、刀傾斜將白菜幫切成薄片
3、鍋中倒入油，燒至五成熱時
4、放入幹紅辣椒段爆香，放入蔥花
5、隨後倒入白菜片翻炒一兩分鐘
6、放入醋，加入少許醬油，加入白糖提鮮
7、白菜片開始變軟時，加入鹽調味
8、白菜出湯後，沿鍋邊倒入水淀粉勾芡
9、最後淋入香油，翻炒均勻
六：尖椒肉絲
1、尖椒洗凈，去蒂去子，切成斜絲
2、肉絲用淀粉、油、醬油抓好
3、油燒熱，轉中火，放入薑絲和肉絲炒熟
4、放入紅、綠尖椒絲
5、翻炒均勻後馬上放入鹽和味精，關火拌勻
七：傢常豆腐
1、豆腐切成片，入半鍋油炸至皮相淺黃色撈出控油
2、木耳洗凈，撕成小朵
3、油燒熱，放蔥、薑末爆香，炒肉片至白色盛出
4、油燒熱，放入蒜蓉辣醬炒香，參預醬油、白糖、味精
5、放筍片、木耳、豆腐、肉片
6、炒勻後淋入少許水，轉小火讓豆腐入味便可熄火