分享幾道特色菜，給傢人常吃，保證吃過贊不絕口_美食料理

冀食文化

2023-05-19 12:40:59

【酸豆角炒臘肉】

用料

臘肉適量、酸豆角適量、剁椒適量、宴友食用油、紅辣椒適量、宴友食用油、蒜末適量、薑末適量、蔥花適量、雞粉適量

做法

1 酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成小段。

2 臘肉洗凈，切片；蔥薑蒜切碎備用。

3 鍋置火上少許油燒熱，將臘肉炒香，肥肉部分炒至透明色。

4 加入薑蒜末炒香。

5 加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分鐘左右。

6 加適量雞精炒勻、關火撒上蔥花即可。

7 麻辣咸甜鮮、香味四溢。

【時蔬排骨】

用料

排骨、豆角、玉米、猴頭菇、胡蘿卜、蔥適量、薑適量、鹽適量、料酒適量

做法

1 猴頭菇提前泡發。

2 將排骨加蔥薑料酒焯水。

3 其它食材改刀成塊片兒段，焯好的排骨洗去浮末。

4 放進高壓鍋中，蔥段薑塊也要加上，加適量水，高壓鍋的水量基本不會有變化，需要多少湯就加多少水

5 啟動肉類鍵，總共需要半小時左右。

6 開鍋加鹽調味兒

【蒜子燒海鱸魚】

用料

海鱸魚1條、淀粉適量、大蒜60克、宴友食用油適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、醋適量、料酒適量、蔥適量、薑適量、辣椒適量、胡椒粉適量

做法

1 海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，大蒜去衣洗凈。

2 在魚的兩面橫切幾刀，拍上面粉，放油裡煎.

3 兩面煎透。

4 放下大蒜，薑片，辣椒.

5 放適量清水，放糖，料酒，老抽。

6 放些醋，大火煮8分鐘.

7 放些鹽，胡椒粉，煮2分鐘.

8 把魚和大蒜盛出，魚上撒些蔥段。

9 鍋裡留些魚汁，加適量水淀粉煮開，加點雞精，成薄芡。

10 再把魚汁芡，澆在魚上即可。